Comida de Zhongshan
1. Pichón Shiqi
El pichón es una especialidad muy famosa en la ciudad de Zhongshan, provincia de Guangdong. Se puede asar con sal, estofar, marinar en salmuera, cortar en blanco, etc. Delicioso en todos los sentidos. Especialmente el pichón estofado, la carne del pichón es tierna y deliciosa, firme y elástica, con piel crujiente y huesos crujientes.
El pichón asado con sal tiene un sabor salado y masticable, por lo que no te sentirás cansado después de comerlo.
2. Fideos de arroz Sanxiang
Los fideos Sanxiang Seto son una especialidad tradicional en la ciudad de Sanxiang, Zhongshan, Guangdong. Se dice que fue creado durante el período Jiaqing de la dinastía Qing. Es redondo, largo, suave, firme y tiene un sabor naturalmente dulce. Se puede preparar en sopa, saltear, guisar, secar o saltear.
3. Cerdo estofado de Shaxi
El cerdo estofado de Shaxi es conocido como uno de los "Tres Tesoros de Shaxi". Este plato se puede ver básicamente en puestos de comida local o en restaurantes de alta gama. Tiene un sabor fresco y tierno, se deshace en la boca y es graso pero no grasoso. Por eso, los lugareños también llaman a este plato el "Rey de los Platos".
4. Sabor a tocino Huangpu
El tocino Huangpu es un manjar especial en la ciudad de Zhongshan, provincia de Guangdong, y ha aparecido en CCTV muchas veces. Adopta la tecnología de producción más tradicional, utiliza materiales finos y está elaborado con habilidad. El tocino tiene un color rojo brillante y la grasa es cristalina. Huele fragante y suave, por lo que tiene un sabor dulce y tierno, y la carne magra es crujiente, salada y dulce.
5. Platos de cerdo crujiente de Zhongshan
La palometa crujiente de Zhongshan es una palometa muy famosa en Guangdong. Su carne es crujiente, suave, dura y resistente a la cocción. Tiene un sabor delicioso y crujiente. A la gente de Zhongshan le gusta cocinarlo y mojarlo en salsa de soja, por lo que tiene un sabor crujiente, tierno y delicioso.
6. Cerdo con crisantemo Xiaolan
El cerdo con crisantemo Xiaolan es un plato tradicional famoso en Zhongshan, Guangdong. Se elabora principalmente con tocino de cerdo, cortado en finas rodajas transparentes, marinado en azúcar y cubierto con una capa de pétalos de crisantemo confitados, medio frescos y medio secos. Aunque este plato parece grasoso, tiene un sabor realmente refrescante y no grasoso. Al contrario, se siente fragante y delicioso.
7. Panceta de cerdo estofada y fideos
Panceta de cerdo estofada y fideos es un manjar tradicional en la ciudad de Shaxi, Zhongshan, Guangdong, y también es el plato más pedido por los turistas extranjeros. Para los fideos de panceta de cerdo hervidos que se preparan aquí, se debe agregar a los ingredientes un tazón de jengibre en polvo secreto. Al sumergirlo de esta manera, se puede obtener la textura crujiente inherente de la panceta de cerdo y los fideos, así como el aroma del arroz.