Ingredientes y recetas del Zongzi de Carne de Shanghai
Cómo hacer empanadillas de arroz con carne fresca
1. Lavar el arroz glutinoso y dejarlo en remojo durante 4-6 horas.
2. Cortar la panceta de cerdo en trozos pequeños, remojar los champiñones y desmenuzarlos, hervir los huevos y cortarlos en trozos pequeños, picar la cebolleta y el jengibre y reservar.
3. Vierta la cantidad adecuada de aceite de maní en la olla, agregue la cebolla verde picada y el jengibre picado y sofría.
4. Añade la panceta de cerdo y sofríe hasta que cambie de color. Agrega los champiñones rallados y los camarones secos y sofríe.
5. Agregue los cubitos de huevo y sofría uniformemente. Agregue la cantidad adecuada de sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocción, pimienta blanca y azúcar y sofría hasta que esté cocido.
6. Lavar las hojas con agua limpia, blanquearlas en agua hirviendo, sacarlas y dejarlas enfriar para su posterior uso.
7. Toma una hoja de bola de masa de arroz, dobla los dos extremos por la mitad para formar un triángulo y dobla la parte inferior del triángulo hacia arriba para formar un pequeño bolsillo.
8. Poner el arroz glutinoso en una bolsa pequeña y luego agregar una cantidad adecuada de panceta de cerdo y relleno de huevo.
9. Dobla las hojas del zongzi, enróllalas bien y átalas con un cordel.
10. Pon las bolas de arroz en la olla y añade agua hasta que el nivel del agua sea superior al de las bolas de arroz. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 2-3 horas.
Final
Las albóndigas de arroz con carne fresca son una comida tradicional del Dragon Boat Festival y son más deliciosas si se hacen a mano. Simplemente prepare hojas de zongzi, arroz glutinoso, panceta de cerdo, hongos shiitake, huevos, camarones secos, cebollas verdes y jengibre, sal, salsa de soja, vino para cocinar, pimienta blanca, azúcar, aceite de maní y otros ingredientes, y siga los pasos anteriores para preparar delicioso zongzi de carne fresca. No sólo es delicioso, sino que también tiene un profundo significado. Es un manjar que no debe perderse.