La comida favorita del día de San Valentín chino: arroz y pasteles de arroz glutinoso

El Día de San Valentín chino llegará pronto. El año pasado escribí un artículo "Te cuento un Día de San Valentín chino diferente". La niña rápidamente lo reenvió y gritó en el círculo de votantes: Madre dijo que el Día de San Valentín chino no es el Día de San Valentín. ¡Día!

Parece que despertará la indignación pública en toda China. El Día de San Valentín chino no es el Día de San Valentín. ¿De qué tonterías estás hablando?

Pero pregúntales a las abuelas de Quanzhou: ¿el día de San Valentín chino es el día de San Valentín? Definitivamente te dirán en dialecto Minnan con una sonrisa: Xiami Qixi, la séptima madre dio a luz.

La Séptima Madre deberían ser las Siete Hadas, por eso el Día de San Valentín chino es el cumpleaños de las siete hadas, por eso se le llama Cumpleaños de la Séptima Madre.

Se estima que hay pocos lugares en China que presten tanta atención al Festival Qixi como lo hace Quanzhou, porque en este día las abuelas celebran el cumpleaños de la Séptima Madre y se casan con ella. La Séptima Madre será la "madre devota" de los niños en casa, y luego ofrecerá muchos tributos: el sedán en el que se sienta la Séptima Madre, el polvo rojo que usa la Séptima Madre, las flores que usa la Séptima Madre y siete cuencos. Arroz yi (yi), siete tazones de tortas de azúcar, tres animales y cinco frutas, y muchas tortas de tortuga, tortas integrales y otras delicias. Agradezco a la Séptima Madre por bendecir a los niños con salud desde el nacimiento hasta los 16 años. viejo.

Por lo tanto, las abuelas en Quanzhou no están de acuerdo en absoluto con el Día de San Valentín. Todavía dicen el mismo dicho de Hokkien: Día de San Valentín con pasteles de camarones. Adiós a la Séptima Madre y que te bendiga con éxito y belleza.

Entonces, ¿qué debes hacer cuando estás lejos de casa? Por un lado, es lo que ha influenciado a la abuela desde que era niña, y por otro lado, es la romántica y tierna fiesta moderna. Supongo que has dejado de lado las quejas de la abuela y les preguntas a tus amigos: ¿Dónde deberíamos pasar el Día de San Valentín chino?

¿Seguirás comiendo chocolates, sosteniendo rosas y saliendo a comer a restaurantes como lo hiciste el 14 de febrero? ¿No es eso un cliché? El día de San Valentín chino debería tener un estilo chino.

Déjame mostrarte mis habilidades y enseñarte cómo preparar las delicias chinas del Día de San Valentín en las que todas las abuelas de Quanzhou son buenas: arroz y pasteles de arroz glutinoso.

Así preguntó mi abuela: Idiota, ¿comiste camarones hoy? Tu respondiste: El pastel de arroz glutinoso se te pega a la garganta. Luego, a través del teléfono, escucharás la carcajada de la abuela proveniente del sur de Fujian.

1. Arroz

Ingredientes de repuesto------arroz glutinoso, cerdo, champiñones, gambas secas, vieiras, cacahuetes, cebolletas, sabor muy fresco, aceite

Remojar el arroz glutinoso, los champiñones, los camarones secos y las vieiras durante una o dos horas, cortar el cerdo en dados, picar las cebolletas en trozos finos, separar las cebolletas y las cebolletas picadas y reservar.

Fríe los cacahuetes en una olla con aceite fuerte a fuego lento. Se debe controlar bien el fuego. Cuando huela el aroma, fríe los cacahuetes inmediatamente y déjalos enfriar para su posterior uso.

Sofríe las cebollas en la cacerola de aceite hasta que estén fragantes, agrega el arroz glutinoso remojado, los champiñones, las vieiras, los camarones secos y la carne de cerdo cortada en cubitos, agrega un sabor muy fresco, sofríe hasta que se doren y luego colócalas en el arroz. cocine hasta que el agua cubra los alimentos, presione el botón de cocción.

Espera a que se cocine el arroz, luego agrega maní rojo y cebolla verde picada a la olla, y aparecerá un tazón de arroz fragante.

En este punto tendrás una sensación de logro: realmente puedo cocinar arroz, ¿qué más no me puede molestar? !

Ahogo (sonriendo).

Después de cenar, puedes ir de compras. Puedes comprar cosméticos y vestidos bonitos, y luego vestirte preciosamente. La legendaria Séptima Madre es un hada a la que le gustan las mujeres hermosas. Ofrecemos polen colorete.

Es más, a las mujeres del sur de Fujian les encanta ser bellas toda su vida. Mire a las abuelas de entre setenta y ochenta años, todas ellas con flores en la cabeza.

2. Tang Kueh

Ingredientes de repuesto------harina de arroz glutinoso, maní, azúcar blanca, pitahaya roja.

Verter la mitad de la harina de arroz glutinoso en un recipiente, revolverla con agua tibia y luego amasarla enérgicamente y repetidamente. Cuanto más la amases, mejor sabor. En el medio de las bolas hay un hoyo, que es como una torta de azúcar. El embrión toma forma.

Exprimir el jugo de la pitaya roja, quitar el residuo y teñirlo con jugo rojo mezclarlo con la otra mitad de la harina de arroz glutinoso, la misma agua tibia, el mismo amasado y finalmente enrollar. formar bolitas rojas. Presionar un hoyo en el medio de las bolitas rojas. El embrión de pastel de azúcar moreno toma forma.

Tuesta en seco los cacahuetes, sopla para abrirles la piel, tritúralos, revuélvelos con el azúcar y reserva.

Cuando el agua de la olla esté hirviendo, ponemos los embriones de bizcocho de azúcar rojo y blanco, y añadimos unas gotas de aceite de sésamo para evitar que se peguen formando una bola. Cuando suban a la superficie, estarán cocidos. Recógelos y ponlos en un plato espolvoréalos con azúcar blanca y maní triturado y tendrás un pastel de azúcar dulce y delicioso.

Sosteniendo un plato de pasteles de azúcar recién hechos, blancos, regordetes y rojos, te sentirás tan dulce en tu corazón. Las sonrisas de los pasteles de azúcar están llenas de hoyuelos de vino, persistentes y dulces. uno es dulce y pegajoso juntos.

Sin los rituales de la Séptima Madre, este plato de pastel de azúcar es tu merienda. Tú y tus amigos podéis tomar una taza de fragante Tieguanyin en tu pequeña habitación. Coge el Tang Kueh y ponlo en tu habitación. boca y mastíquela lentamente. Eso significa que ha regresado a su ciudad natal y ha conocido a la Séptima Madre.

El arroz es fuerte y el pastel de azúcar es suave. La dureza y la suavidad se complementan, y el yin y el yang se complementan. Este es un manjar de San Valentín con un estilo local.

Ahora puedes llamar y ser coqueta: "Abuela, sé hacer arroz glutinoso y pasteles de arroz glutinoso".

"Qué casualidad, jajaja", sonrió la abuela. Las flores en mi cabeza temblaron.

Texto/Cuncao Tianxin Imagen/Cuncao Tianxin