¿Por qué los pasteles de luna de cinco nueces no son populares?
1. Para reducir costes, los pequeños fabricantes utilizan materias primas de calidad inferior.
Los cinco tipos de nueces mencionados anteriormente no son baratos y se consumen en grandes cantidades, por lo que el costo de los pasteles de luna de cinco nueces es relativamente alto. Las marcas pequeñas dependen de la cantidad. Siempre que el precio sea barato, mucha gente lo comprará, por lo que utilizarán maní barato y frutas en conserva para hacer rellenos de pastel de luna. No es que los cacahuetes sean malos, pero el sabor ha cambiado completamente desde que los reemplacé, así que no me siento bien.
2. El sabor es demasiado duro y las personas con mala dentadura no pueden morderlo.
Los mooncakes de cinco nueces de alta calidad son dulces, suaves y crujientes, y pueden saborear el aroma de varias nueces. Los pasteles de luna de cinco nueces producidos por algunos pequeños talleres no sólo tienen piel dura, sino también rellenos duros. Incluso si se quita la corteza, el relleno sigue siendo un bizcocho completo, lo que demuestra lo duro que es. Es extraño que nadie que haya comido este pastel de luna de cinco nueces de baja calidad haya dicho que sabe mal.
3. El contenido de aceite es alto y la oxidación del aceite produce un sabor picante.
Los pasteles de luna de cinco nueces tradicionalmente tienen un alto contenido de aceite y azúcar, independientemente del fabricante. El aceite de cocina agregado se oxidará fácilmente con el tiempo, dándole un sabor picante, y la corteza del pastel será particularmente aceitosa, especialmente para los pasteles de luna que han estado almacenados durante uno o dos meses. Al comer este tipo de pastel de luna, se siente como si estuviera hecho de aceite caducado y tiene un sabor particularmente malo, lo que también es la razón del mal sabor.
4. Seda Roja y Verde
El relleno de cinco nueces son cinco tipos de nueces, todas de color blanco. Para enriquecer los colores se añadieron algunas sedas rojas y verdes. De hecho, además de los pasteles de luna, la repostería tradicional y las bolas de arroz glutinoso, también se añadirán seda roja y verde. Inicialmente, la seda roja y verde era una especialidad del palacio, hecha de seda verde albaricoque y seda rosa. Posteriormente se extendió al pueblo. Para ahorrar costes se elabora con piel de naranja y piel de rábano, que tienen un sabor muy diferente.
Introducción al origen de los pasteles de luna;
Se dice que cuando Zhang Qian de la dinastía Han estaba en su misión en las regiones occidentales, introdujo sésamo y nueces y añadió materiales auxiliares. para la elaboración de pasteles de luna. En ese momento apareció un bizcocho redondo relleno de nueces, llamado "pastel Hu". Durante la dinastía Tang, los panaderos privados se dedicaban a la producción y comenzaron a aparecer pastelerías en Chang'an, la capital.
Se dice que un año, en la noche del Festival del Medio Otoño, cuando Tang Xuanzong y Yang Guifei admiraban la luna y comían Hu Bing, Tang Xuanzong pensó que el nombre Hu Bing era desagradable y quiso cambiarlo. En ese momento, la concubina Yang miró hacia la luna brillante y su corazón se aceleró. Ella casualmente sacó el "pastel de luna" y el emperador Xuanzong de la dinastía Tang aplaudió y la elogió. Desde entonces, el nombre "pastel de luna" se ha ido extendiendo poco a poco entre la gente. La gente come "pasteles de luna" en lugar de "pasteles hu" durante el Festival del Medio Otoño.