Remoje los hongos shiitake silvestres secos del noreste durante varias horas.

1. Los champiñones frescos inevitablemente desprenderán polvo durante el proceso de secado, por lo que deben remojarse y limpiarse antes de comerlos. Los tipos y técnicas de procesamiento de los hongos shiitake secos son diferentes y el tiempo de remojo también será diferente. Sin embargo, después de remojar los hongos shiitake secos durante 2 a 5 horas, si los tocas con las manos, se sentirán completamente suaves y no se podrán remojar por mucho tiempo. El agua tibia es mejor para remojar los champiñones secos.

2. Tanto el agua fría como el agua caliente son aceptables, pero el tiempo del agua fría es un poco más largo y el tiempo del agua tibia es un poco más corto. Al remojar champiñones secos, lo mejor es hacerlo en agua tibia entre 20°C y 35°C.