¿Por qué a algunas personas les gusta tanto comer raíces de mazorcas dobladas?
China es tan grande que no mucha gente sabe saborearla
Los seres humanos somos animales gustativos, por eso muchas veces utilizamos un gusto para definir una ciudad o un lugar, lo que interpreta este lugar La cultura gastronómica también representa el carácter aquí.
El sabor "salvaje" Zheergen es exactamente esa existencia.
Guizhou
Guizhou es montañosa y el Fructus japonica silvestre a menudo se esconde en los rincones húmedos de las montañas. La población local come Zheergen, principalmente sus rizomas. En comparación con las hojas, masticar requiere más esfuerzo y el sonido de masticación "chirriante" también es muy interesante.
La forma más habitual de consumirlo es la ensalada fría. Lave la raíz de la oreja doblada, córtela en trozos de dos dedos, agregue sal, vinagre, ají, fideos con pimienta, jengibre, ajo, cilantro y otros condimentos y mezcle bien. También puedes añadir habas frescas, lechuga, tofu de agua, etc. Tiene un sabor seco y crujiente, con una bocanada de saliva. ¡Es una comida refrescante, llena de fragancia, tiene un sabor único!
Si lo juzgamos por el mundo de las artes marciales, Cold Salad Zheergen es definitivamente un caballero solitario que adopta un enfoque excéntrico. A pesar de su bajo perfil, es obviamente rebelde y dominante, y cuando ataca, es majestuoso, sofisticado y pulcro. ¡Cómo no hacer que la gente se siente y se dé cuenta!
El secreto del sabor de la versión de Guizhou del Zheergen frío reside en el chile asado. El método de cocinar los chiles a fuego lento también es muy "salvaje" y muy duro.
En las antiguas zonas rurales de Guizhou, los pimientos se secaban y se horneaban en cenizas de leña a alta temperatura en estufas de barro. Después de que gradualmente se volvieran crujientes, se extraían y se trituraban directamente a mano. Puede describirse como simple y crudo... ¡pero el rico aroma a quemado y el suave sabor picante son realmente irremplazables!
La frescura del chile asado es sumamente importante, lo mejor es hacerlo fresco y comerlo ahora.
El baño en agua es el alma de la cocina de Guizhou. Varios condimentos derivados de los chiles se denominan colectivamente "baño en agua". Y en cada inmersión en el agua, hay muchas figuras con las orejas dobladas.
Por ejemplo, el pimiento quemado mencionado anteriormente. Si agrega algunos condimentos como raíz de Zheer, salsa de soja, vinagre, tofu fermentado, tempeh, cebollas verdes, jengibre y ajo, agregue una cucharada de sopa caliente y mezcle bien, se convertirá en un delicioso plato de agua caliente para mojar. ¡La gente de Guizhou no puede prescindir de ella cuando come sopa!
La diversidad de las raíces Zheer se refleja más vívidamente en Guizhou.
Puede servirse como plato independiente o como excelente acompañamiento de diversos platos y snacks locales. Puede mezclarse con otros ingredientes sin competir, convirtiéndose en un plato indispensable. La existencia de Zheergen es uno de los criterios importantes para determinar si la comida aquí es "sabrosa".
Y la frase "¡Jefe, por favor agregue más orejas dobladas!" hace que la gente de Guizhou se encuentre con los ojos llenos de afecto y lágrimas.
Sichuan y Chongqing
El área de Sichuan y Chongqing tiene mucha agua, suelo fértil y terreno llano que se pueden ver en todas partes de los campos.
A diferencia de la gente de Guizhou, la gente de Sichuan y Chongqing prefieren comer las hojas tiernas de Zheergen.
Se dice que hay una canción infantil popular en Sichuan que dice así: "Raíz de paja, Zheergen, soy el nieto pequeño de la abuela, la abuela me invita a comer maní. Solo dime, Zheergen es". ¿No es importante para ellos?
La gente de Sichuan y Chongqing son mejores con la comida picante. El ají picante y la refrescante salsa de soja y vinagre son tan dominantes que son perfectos para combinar con el sabor fresco y ligeramente amargo de la raíz del hongo, creando innumerables sabores deliciosos.
La región de Sichuan-Chongqing es también el reino de la olla caliente, ¡y en ella se puede cocinar cualquier cosa! ¡Puedes cocinar cualquier cosa!
Plegar las orejas, por supuesto, no es una excepción, incluso se considera una "característica estándar".
No se pueden enjuagar las hojas en este momento, deben ser las raíces. ¡Y todavía los meten en la olla uno por uno! Después de escaldar unos segundos, recógelo y seguirá crujiente. Si se cocina durante mucho tiempo, se volverá áspero y suave, pero a algunas personas les gusta este sabor.
Algunos restaurantes de estofados también ofrecen agua Zheergen, que no tiene ningún olor extraño ni a pescado, e incluso es un poco dulce.
Si comes patatas con dientes de lobo, tofu envuelto y brochetas sin añadir raíz de oreja doblada, ¡debes ser un outsider!
También hay pescado a la parrilla de Zheergen, cerdo salteado de Zheergen dos veces cocido, tocino salteado de Zheergen, Zheergen mezclado con arroz y tofu... hay innumerables delicias en Zheergen.
Un mordisco de esas orejas blancas y brillantes hará que te duelan las mejillas de felicidad