¿Por qué a la gente del noreste de China le gusta ir a Hainan?

La pera congelada, también llamada pera de otoño congelada, es una pera blanca ordinaria congelada de color negro y duro, y no se dañará en absoluto cuando se caiga al suelo. Siempre que tengas los dientes en buen estado y puedas soportar el frío, podrás comerlos después de lavarlos. Al comer, remoje las peras congeladas en agua fría y sáquelas después de derretirse. Las peras congeladas derretidas son dulces, suaves y jugosas, frescas y refrescantes. Hay que tener paciencia al comer peras congeladas. Al comer peras congeladas, es necesario morderlas en bocados pequeños, probarlas con cuidado y tragarlas lentamente, para que pueda sentir el carácter crujiente de las peras congeladas y saborear su delicia.

Todos sabemos que comer frutas debe ser fresca y sin daños, pero a la gente del noreste les gusta congelar las frutas antes de comerlas en invierno, especialmente la población rural en el pasado. ¿Por qué?

Resulta que después de congelar las peras afuera (el exterior es un refrigerador natural en el invierno en el noreste) y luego descongelarlas con agua en la casa, las peras se pondrán negras y tendrán un sabor suave y Dulce Hay otro sabor especial que la gente del noreste adora profundamente.

Los caquis, que no son fáciles de conservar, también se pueden congelar cuando quieras comerlos, quedan muy dulces cuando están descongelados.

Las manzanas congeladas también son un manjar único que tiene un sabor completamente diferente al de las manzanas frescas.

Los amigos del sur no deben ser capaces de imaginar cómo la gente del noreste comía frutas en invierno antes de los años 1980.

Esta pregunta puede resultar difícil de responder para los amigos del Sur. Pero para los habitantes del noreste, ¡esto no es gran cosa! Nosotros, los nordestinos, tenemos nuestra propia forma de supervivencia. Como dice el refrán: El suelo y el agua sustentan a las personas. La región nororiental se encuentra entre 42° y 53°34′ de latitud norte y es una región alpina. La gente del noreste que ha vivido aquí durante generaciones tiene sabiduría y métodos.

Utilizan el exclusivo frigorífico natural para almacenar y congelar las frutas. Nuestros antepasados ​​aprovecharon la experiencia acumulada en la producción y la vida: cuando las frutas se almacenan a temperatura ambiente, las vitaminas se pierden fácilmente. El almacenamiento a baja temperatura no sólo puede ralentizar la reproducción de microorganismos, sino también inhibir la descomposición de algunas enzimas. y ralentizar el ritmo de deterioro de los alimentos. Por tanto, congelar frutas no afecta su valor nutricional y está en sincronía con las leyes naturales de supervivencia aprendidas por nuestros antepasados. Ya en la dinastía Liao, el pueblo Khitan adoptó la costumbre de comer peras y caquis congelados.

Pang Yuanying de la dinastía Song del Norte fue a Songziling de la dinastía Liao del Norte, donde solían beber juntos, y realizó tres viajes. Cuando era pobre, se sentaba en Beijing y prensaba arena. peras, que estaban demasiado frías para comer. Lo acompañó Yelujun, quien le pidió que las remojara en agua fría y las congelara. Los nudos exteriores se quitaron y las peras se derritieron solas. traído cítricos y similares usaría este método, y el sabor seguiría siendo el mismo "Se puede ver que la costumbre alimentaria típica de la gente del noreste tiene una larga historia de comer alimentos congelados.

Las peras congeladas, las manzanas congeladas y los caquis congelados eran frutas comunes que casi todos los hogares del noreste podían comer antes de la década de 1980. Las peras congeladas generalmente se elaboran con pera Huagai, pera Qiubai, pera blanca y pera puntiaguda. Tienen una apariencia oscura y son duras cuando se pellizcan. Los caquis congelados tienen forma achatada y pueden ser de color naranja claro o naranja oscuro. Manzanas, la mayoría de las variedades son Guoguang, de tamaño pequeño y de color marrón oscuro.

Las peras congeladas también tienen efectos milagrosos. Lo he experimentado personalmente: durante el Año Nuevo chino, mi padre bebió demasiadas copas de vino y algunas no pudieron beber más. Mi madre me pidió que le diera rápidamente a mi padre una pera congelada para que la comiera. No me digas, realmente funcionó. No tomó mucho tiempo y el poder alcohólico de mi padre realmente terminó. Mi madre dijo que este era el método que me dijo su abuela. Comer peras congeladas después de beber puede aliviar la resaca y ayudar a la digestión. La pera congelada también es una fruta cultivada. Su lenta congelación crea sin querer un epílogo muy creativo. Peras de otoño congeladas en la víspera de Año Nuevo----, las estás buscando (lo que significa que las estás buscando, es lo mismo que cortarlas, cortarlas significa batirlas en el dialecto del noreste).

Porque sabe dulce por el frío.... Después de que el agua se congela, el volumen aumentará en un 10%. Las células de la fruta son ricas en agua. Después de que el agua se congela, debido al aumento de volumen, la pared celular se congela y pierde elasticidad y otras razones, rompiendo la pared celular. Después de la descongelación, el agua original de las células saldrá de las paredes celulares dañadas, por lo que el contenido de azúcar en la fruta aumentará. Además, debido a que las paredes celulares están dañadas, la fruta tendrá un sabor más suave, ceroso y dulce.