Un conjunto completo de sugerencias sobre cómo guisar carne en una olla
costillas de cerdo; patatas; pimientos; fideos anchos (remojados); frijoles negros (remojados); Condimentos:
Pasta de frijol pixian; anís estrellado; pimienta; anís estrellado; rodajas de jengibre;
¿Cómo hacer una olla de guiso fresco en el noreste de China?
Proceso práctico:
El primer paso: lavar las costillas, quitarles la sangre, sacarlas y reservar, agregar un poco de aceite a la olla, poner la panceta y el anís estrellado; en el aceite hervido y sofreír hasta que la panceta de cerdo esté ligeramente aceitosa, agregar pimienta y rodajas de jengibre (no es necesario terminar las rodajas de jengibre, dejar la mitad de la base de la sopa) y sofreír. Sofría las costillas de cerdo en la olla; agregue la pasta de frijoles Pixian y revuelva uniformemente.
Paso 2: Cuece el agua, las rodajas de jengibre, los dientes de ajo, las chalotas y el anís estrellado durante 30 minutos; pela y corta el repollo en trozos del mismo tamaño; Espuma de poliuretano en polvo ancha; retire los tallos, las semillas y las rodajas de los pimientos; retire, lave y corte los tallos largos de los frijoles en trozos de 3 cm.
Paso 3: Agregue los cubos de papa, los frijoles largos, las zanahorias y las judías verdes en secuencia y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Cuando la comida en la olla esté casi cocida, agregue los tomates y los pimientos y cocine a fuego lento durante 10; minutos hasta que los tomates y los pimientos estén cocidos; finalmente agregue la cantidad adecuada de glutamato monosódico para sazonar y servir.
¿Cómo hacer una olla de guiso fresco en el Noreste de China?
Paso 4: Guisar carne en olla de hierro es el método de cocción más común y numeroso en el Noreste de China, lo que probablemente esté relacionado con el clima frío del Noreste de China. Cuando el guiso de olla de hierro se sirve en una olla de hierro grande, la entrada está tibia y el calor aumenta repentinamente. No es fácil enfriar rápidamente el guiso de olla grande. Incluso si se tarda más en comer, la comida sigue estando mucho más caliente.
Paso 5: Guisar una olla con verduras y frutas, como frijoles largos, patatas, judías verdes, pimientos, tomates, hongos negros, etc., lo que rara vez significa "gran fiesta miscelánea" en el Noreste. Cocine con las costillas hasta que estén bien cocidas. Guiso del noreste en una sola olla, fresco, sencillo y fácil de hacer. Bien hecho, nutritivo, delicioso y servido caliente. Es un plato casero común en el noreste y uno de los platos favoritos de Año Nuevo de los norteños.
Paso 6: El guiso del Noreste parece sencillo y desordenado, pero sigue siendo muy interesante. Los conocidos fideos estofados de panceta de cerdo, el pollo guisado con champiñones, la panceta guisada con chucrut, las costillas de cerdo guisadas con frijoles y los guisos típicos del Noreste, la mayoría son una combinación de una carne y una verdura, como suele decirse, "hombres y mujeres trabajan juntos." Naturalmente, hay una variedad de ingredientes guisados juntos. Por ejemplo, el "Northeast Stew Pot Fresh" que todo el mundo come a menudo se elabora mezclando diferentes materias primas en diferentes momentos y se cuecen juntas alrededor de una docena de tipos.
Paso 7: A los norteños les gusta comer guiso de olla de hierro, como a la gente que vive en el noreste todos los días, simple y crudo. No importa qué ingredientes sean comestibles, se pueden meter en la olla y guisar. Aunque a veces dos grupos coinciden, y otras veces se mezclan y combinan, pero después de un golpe, cosas diferentes eliminan los límites entre sí, asegurando verdaderamente que yo te tengo a ti en mí y tú a mí en él, a una distancia completamente cero. Para resistir las inundaciones, los norteños vivieron en un clima helado y desarrollaron un temperamento que valoraba la lealtad y la amistad. La estructura dietética de todos de revolver la cuchara de caballo en la olla también está relacionada entre sí. La amplitud, la grandeza, la pasión y la tolerancia del temperamento se reflejan al extremo en el guiso.