¿Por qué algunas manzanas tienen un sabor suave mientras que otras tienen un sabor crujiente?

Algunas manzanas tienen una textura suave, mientras que otras tienen una textura crujiente. Esto se debe principalmente a las diferentes variedades. La manzana es la fruta nacional de nuestro país. Si hablamos de rankings diarios de frutas, la manzana no puede faltar. Es una de las frutas más comunes en la vida. Las manzanas tienen innumerables beneficios. Las manzanas contienen una variedad de vitaminas y carbohidratos que pueden proporcionar al cuerpo humano muchos nutrientes necesarios. También pueden hacer que las personas luzcan sonrosadas y retrasar el envejecimiento. En la medicina tradicional china, las manzanas pueden aliviar la tos y recuperar la sobriedad. . Los organismos vivos están compuestos de células y las células también tienen una variedad de propiedades biológicas. Hay muchas variedades de manzanas, pero se dividen principalmente en manzanas blandas y manzanas duras. Duras La principal diferencia entre las manzanas duras y blandas es si son crujientes o blandas al morderlas. El carácter crujiente de las manzanas depende principalmente del contenido de pectina y celulosa insolubles en las células. La pectina insoluble desempeña un papel en la adhesión entre células. Las manzanas con más pectina insoluble quedan relativamente crujientes y viceversa. La pectina juega un papel principal en la etapa de maduración de las manzanas. La pectina se desarrolla a partir de la pectina original. La pectina original producirá una reacción química bajo la acción de enzimas y en este momento se separará de la celulosa. La pectina es muy soluble en agua, por lo que las manzanas se vuelven suaves y densas cuando están maduras. La celulosa es un componente importante de la pared celular. La celulosa y la pectina se combinan entre sí para formar una sensación dura, por lo que el sabor crujiente de la manzana depende en gran medida de estas dos sustancias. Además, también encontraremos que una misma manzana tendrá diferentes texturas al comerla en diferentes momentos, lo que comúnmente se conoce como que se ablanda después de estar mucho tiempo almacenada. Esto se debe principalmente a que a medida que pasa el tiempo, las células pierden gradualmente su actividad con la recolección, las manzanas no pueden seguir absorbiendo agua y las manzanas aún necesitan respirar, por lo que solo pueden convertirse consumiendo su propia energía. El contenido de agua también se reduce. También se reducirá una gran cantidad de pérdida y peso, lo que provocará arrugas en la manzana, lo que hará que la conectividad entre las células disminuya, se vuelva más suelta, más suelta y más suave.