¿Por qué las espinacas fritas siempre son amarillas y negras? ¿Qué paso salió mal?

En la vida diaria las verduras son indispensables. A medida que la temperatura aumenta gradualmente, cada vez hay más verduras en el mercado. Entre muchas verduras, la col es mi favorita, crujiente y refrescante. El repollo también es muy barato ahora, cuesta 2 yuanes cada uno y tres por 5 yuanes, así que cada vez que vengo al mercado de verduras, siempre compro un puñado de repollo. En cuanto a por qué no compré tres, es porque solo hay dos personas para comer y no pueden terminarlos en un día. Debemos recoger la col, lavarla y cortarle las raíces. No se recomienda poner un poco de sal al lavar, para poder comerlo con mayor seguridad. Hervir el agua en la olla, blanquear primero la col, sacarla y enjuagarla para controlar el agua.

Pon aceite en el wok, agrega el ajo y sofríe hasta que esté fragante. Luego ponga el repollo y agregue la salsa de ostras. Revuelva rápidamente. Luego agregue un poco de sal, mijo, pimienta y glutamato monosódico para realzar el sabor, sofría un rato y luego estará listo para servir. Las espinacas de agua necesitan agua, pero no se hierven simplemente. Agrega las espinacas de agua y escaldalas en agua caliente para que las espinacas de agua aún estén negras y amarillas. Si las espinacas de agua no son negras y amarillas, es necesario agregar una cantidad adecuada de sal, aceite de cocina y bicarbonato de sodio. La sal es para saturar más el agua de las espinacas. El aceite de cocina se usa para retener la humedad del repollo chino y el bicarbonato de sodio se usa para que el repollo chino esté verde y fresco.

Todo el mundo conoce las espinacas de agua, que son una verdura habitual en la vida diaria. Delicioso y nutritivo. Hay muchas formas de hacer espinacas al agua, pero sólo conozco dos. Una son espinacas de agua fritas y la otra es agua hervida. Las espinacas de agua también son una de mis verduras favoritas, especialmente cuando como fideos de caracol. Me gusta agregar espinacas al agua y le dije al jefe: "Quiero más verduras y menos fideos".

Existe una forma habitual de hacer espinacas al agua que todo el mundo ha comido y que es salteando las espinacas al agua, sobre todo en verano. A nadie le gusta comer espinacas de agua demasiado grasosas. Las espinacas de agua salteadas con tofu mungo rallado son crujientes, refrescantes y muy económicas. Pero mucha gente me dijo que cada vez que se fríen las espinacas, se vuelven negras, lo que hace que parezcan poco apetecibles, no adquieren color aunque no estén fritas y no saben bien.