¿Cómo hacer un pastel de ángel blanco como la nieve en casa?
La tarta de ángel es una tarta muy fácil de hacer.
Un bizcocho saludable, bajo en grasas, que sólo utiliza claras de huevo y no contiene yemas ni grasas.
El sabor es como el del algodón. Este es mi pastel favorito.
También se puede comer con mermelada o nata para añadir diferentes sabores.
Ingredientes:
Molde de 6 pulgadas
210g de clara de huevo
1 cucharadita de crémor tártaro
Bajo gluten 120g harina
Leche en polvo 50g
Agua 160g
Sal ½ cucharadita
80g azúcar fina
Pasos del método
1. Batir las claras de huevo y el crémor tártaro hasta que estén espumosos.
2. Agrega el azúcar fina en 3 tandas hasta que se formen picos rígidos.
3. Espuma dura = esquinas afiladas cuando se levanta.
4. Tamizar la harina, la sal y la leche en polvo con el merengue y mezclar suavemente. Agrega agua nuevamente y mezcla suavemente. Recuerde no mezclar demasiado. Una masa exitosa es aquella que es espesa y no líquida fácilmente.
5. Precalienta el horno a 180 grados y no engrasas el molde de la tarta.
6. Vierte la masa mezclada en el molde y alísala.
7. Colocar en las rejillas media e inferior del horno y hornear durante 25-30 minutos. Es normal que la superficie quede ligeramente carbonizada y agrietada después de hornear. Retirar y enfriar para desmoldar.
Consejos
Si las claras están lo suficientemente frescas, puedes omitir el polvo tártaro.
O puedes sustituir el crémor tártaro por unas gotas de vinagre blanco o zumo de limón.