Comida del condado de Lintao
Las delicias del condado de Lintao incluyen los fideos Lintao, los fideos fríos Lintao, los fideos de cerdo picados, los fideos fritos Lintao con patatas, las frutas confitadas Lintao, etc.
1. Fideos en suspensión Lintao: los fideos en suspensión son una especie de fideos con agua en suspensión a modo de sopa. Están muy extendidos en Shaanxi, Gansu, Ningxia, Shanxi y otros lugares. Según la leyenda, lo tocaron en Hanzhong Liu Bang, el fundador de la dinastía Han, y Xiao He, el primer ministro. Tiene un sabor ácido, picante y fragante, con un estilo único. Las verduras de hojas como el apio, la col china y la bolsa de pastor se pueden utilizar como platos de verduras hervidas.
2. Fideos Lintao fríos: Los fideos Lintao fríos y calientes son deliciosos, calientes en invierno y frescos en verano. Al hacerlo, se utiliza polvo fino y ceniza esponjosa para convertirlo en dos tipos de fideos: anchos y finos. Después de cocinar, mezcle aceite de mostaza, aceite de chile, ajo, sal, tofu rojo y caldo para que los fideos estén dorados y brillantes, con buen color, sabor y sabor. Después de agregar un poco de carne de chimenea, los fideos quedan suaves y refrescantes, tiernos, ácidos, salados y picantes, y deliciosos.
3. Fideos Escorpión: Los fideos Escorpión tienen una larga historia, incluyendo guarniciones, tofu, huevos, etc. , y los fideos Qishan Scorpion de Baoji son los más auténticos. Popular en la llanura de Guanzhong de Shaanxi y Longdong de Gansu.
4. Patata salteada Lintao: La patata salteada es un snack muy conocido en el sureste de Gansu, distribuido principalmente en Lintao, Wudu, Pingliang Huating y otros lugares del centro de Gansu. Las albóndigas de patata se elaboran con patatas locales.
5. Frutos secos confitados Lintao: Los frutos secos confitados Lintao tienen un rico sabor a vino, sabor dulce y excelente calidad. Al estar horneado, se puede almacenar durante mucho tiempo sin que se deteriore y es fácil de transportar. Es un buen regalo para familiares y amigos. Se puede consumir seco o con un poco de agua hervida. Tiene una larga trayectoria productiva y goza de gran reputación tanto dentro como fuera de la provincia.