Siete formas auténticas de cocinar cerdo estofado
Se puede decir que este tipo de cerdo estofado, que combina color, aroma y sabor, es muy apreciado por el público. Ha cambiado la sensación de leña de la carne de cerdo en el pasado, es extremadamente fácil de comer y más adecuada para las personas mayores. Por lo tanto, las familias con niños y ancianos suelen cocinar carne de cerdo estofada, y hay muchas formas de cocinarla. Cada hogar tendrá su propio enfoque único. Mientras estén contentos comiendo, es la mejor comida, no hay autenticidad.
Por supuesto, existen técnicas para elaborar carne de cerdo estofada. Algunas personas añaden varios condimentos para eliminar el olor a pescado y realzar la frescura, pero, de hecho, hacerlo puede arruinar una olla de cerdo estofado, por lo que la elección de los condimentos también es muy importante. Nunca lo pongas en ningún lado. La última vez que vi un método para hacer carne de cerdo estofada, aprendamos juntos.
Cómo hacer cerdo estofado
Ingredientes de reserva: 600 gramos de panceta de cerdo, 500 gramos de patatas pequeñas, cantidad adecuada de salsa de soja, 2 trozos de anís estrellado, 30 gramos de roca azúcar, 2 trozos de Angelica dahurica, cantidad adecuada de cebolla y jengibre, vino de cocción Cantidad adecuada, 2 hojas de laurel;
Proceso de elaboración:
En el primer paso, se limpia la carne de cerdo preparada. panza y córtela en trozos cuadrados de 3 cm;
El segundo paso, agregue agua a la olla, ponga la panceta en el agua fría, agregue las rodajas de jengibre y el vino de cocción, deje hervir a fuego alto. calentar y quitar la espuma;
Tercer paso, sacarlo, enjuagarlo con agua tibia y escurrirlo. Reservar el agua. Pelar las patatas pequeñas, limpiarlas y cortarlas en trozos. uso posterior;
El cuarto paso es agregar una cucharadita de aceite de cocina al wok, agregar azúcar de roca y sofreír hasta que esté de color ámbar oscuro;
El quinto paso, agregar el escaldado panceta de cerdo, sofreír hasta que la panceta de cerdo se pueda cubrir con azúcar, agregar agua caliente o cerveza que no se haya usado para cocinar la panceta de cerdo;
El sexto paso, agregar salsa de soja, vino de cocción, anís estrellado y angélica angélica, cebolla, jengibre y hojas de laurel, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento;
Paso 7: Guisar durante unos 30 minutos, añadir las patatas pequeñas, añadir una Ponga la cantidad adecuada de sal al gusto y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos hasta que las patatas pequeñas estén blandas, el jugo se reducirá a fuego alto, luego apague el fuego y sirva.
Por último, me gustaría recordarles a todos que cuando cocine carne de cerdo estofada, no agregue condimentos para eliminar el olor a pescado. De hecho, ¡debes evitar agregar chile y canela al cerdo estofado! La adición de estos dos condimentos equivale a arruinar una olla de cerdo estofado. Pueden suprimir el olor a pescado de la panceta de cerdo, pero también pueden robarle el sabor a la carne, así que tenga cuidado.