¿Por qué el cordero cocinado en la tienda no tiene sabor?

Cuando cocine sopa de cordero, no la cocine directamente. En este paso, la sopa de cordero cocida no tendrá olor a pescado y tendrá un sabor delicioso.

Ingredientes: cordero, agua blanca, jengibre.

Método:

Lavar el cordero recién comprado tres veces con agua para quitar la espuma de sangre, ponerlo en una olla limpia, verter una pequeña cantidad de agua del grifo y empezar a cocinar. A fuego alto, sacarlo cuando hierva el agua. Lavar el cordero tres veces con agua limpia, controlar el agua y secar. Vierta el agua en la que se cocinó el cordero, luego limpie la olla, agregue el agua y el cordero y deje hervir a fuego alto. Después de que el agua hierva durante unos 15 minutos, la superficie de la sopa se cubrirá con una capa de espuma blanca. Utilice una cuchara para colocar la espuma blanca en un recipiente. Esta es la suciedad que se libera durante el proceso de cocción del cordero. Corta el jengibre en rodajas finas, agrégalo a la sopa, tapa la olla, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 1 hora. Separar los huesos de cordero y la carne, sacar el cordero, guardar las tiras de fondo de la sopa de cordero o poner unos brotes de ajo recién cortados, que también quedan muy fragantes. Agregue condimentos cuando beba sopa y sal cuando beba sopa en otros momentos.

Sopa de cordero

Notas:

Primer punto: lavar el cordero, ponerlo en una olla y blanquearlo en agua fría. Este paso elimina el olor a pescado del cordero y no es necesario agregar ningún condimento. Solo agua del grifo de la cocina. El cordero blanqueado debe lavarse dos veces con agua limpia. Hay suciedad en la superficie del cordero. Este es un paso crucial para preparar sopa de cordero sin olor a pescado. No cocines la sopa de cordero directamente en la olla. Blanqueala primero para quitar la suciedad antes de que huela a pescado.

Segundo punto: Después de hervir la sopa de cordero, quitarle la espuma blanca y añadir rodajas de jengibre. Solo agrega rodajas de jengibre. Las rodajas de jengibre hay que cortarlas muy finas para que sean fáciles de cocinar y degustar. No lo cortes demasiado grueso. Finalmente, cuando el cordero esté cocido, saca las rodajas de jengibre al retirar el cordero.

El tercer punto: haz sopa de cordero y bébela ahora. No lo dejes para el día siguiente. Al día siguiente, la sopa de cordero no está deliciosa por muy fresca que esté. Ten esto en cuenta y no dudes en tirar el cordero que compraste a un precio elevado. La sopa de cordero ha estado allí durante varios días.