¿Cómo hacer un "lavado de cara colorido" en la cocina nororiental?
2-3 fideos
Un pepino
Dos huevos
Zanahorias
Una cucharada de pasta de sésamo
Dos cucharadas de salsa de soja
Tres cucharadas de vinagre de arroz
Una cucharada de azúcar
Una cucharada de sal
¿Cómo convertir un clásico de la cocina nororiental al que se le ha dado un cambio radical?
Los fideos de Tianjin que compré saben bien.
Remojar los fideos en agua caliente durante aproximadamente media hora hasta que se ablanden y se sientan un poco rígidos. Sácalo para que se seque.
Coge un bol pequeño, bate en él un huevo y añade un poco de sal.
Pon un poco de aceite en la olla y cepilla uniformemente con un cepillo pequeño, o rocía una fina capa de aceite vegetal pulverizable sobre la olla.
Así queda después de pulverizar.
Los huevos se están desmoronando
Calienta la olla hasta que esté entre un 60 y un 70 % de temperatura, vierte los huevos en la estufa, extiéndelos uniformemente rápidamente, luego cambia a fuego lento y continúa. calefacción.
Calentar hasta despegar la piel por todos lados, usar una espátula pequeña para sacar una esquina, meter la espátula y darle la vuelta, luego calentar durante 10 segundos y retirar de la sartén.
Después de cocinar, doblar la piel del huevo así.
Utiliza un cuchillo para cortar en tiras de 6-7 mm de ancho.
Añadir la zanahoria picada y el pepino rallado.
Mezcla una salsa: una cucharada de pasta de sésamo, una cucharada de azúcar, media cucharada de sal, dos cucharadas de salsa de soja, tres cucharadas de vinagre de arroz, mezcla bien. Esta salsa debe quedar ligeramente salada, por lo que quedará justo cuando se mezcle con verduras.
Vierte la salsa y revuelve uniformemente.