¿Qué platos se pueden preparar con esponja vegetal?
Ingredientes: luffa verde, ajo frito, tempeh, sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo, aceite de cacahuete.
Método: Raspe suavemente los bordes de la esponja vegetal, dejando la piel verde, lávela, córtela en 4 partes a lo largo y córtela en tiras largas. Picar el tempeh, añadir el ajo frito, la sal y el glutamato monosódico, mezclar bien y reservar. Pon la olla al fuego, agrega aceite de maní y caliéntala hasta que esté 70% caliente Agrega los palitos de melón para lubricarlos rápidamente, retira y escurre el aceite, luego ponlos en un plato, agrega el tempeh preparado y el ajo, cocina al vapor. durante 5 minutos, sacar y rociar con aceite de sésamo.
Luffa
Ingredientes: esponja vegetal tierna, setas shiitake, sal, glutamato monosódico, almidón húmedo, aceite de sésamo, aceite de cacahuete.
Método: Retire ambos extremos de la esponja vegetal, raspe la piel, lávela, córtela en secciones y colóquela con un cuchillo para orquídeas. Lavar y cortar los champiñones. Pon la olla al fuego, agrega aceite de maní y caliéntala hasta que esté 60% caliente, agrega la lufa y el aceite y retira el aceite. Dejar un poco de aceite en el wok, volver a ponerlo al fuego, sofreír las rodajas de champiñones un par de veces, agregar agua y llevar a ebullición, agregar la esponja vegetal, agregar sal y glutamato monosódico y cocinar hasta que el sabor sea fragante. Retire la esponja vegetal y los champiñones y colóquelos en un plato. Use almidón húmedo para diluir la sopa en la olla, vierta aceite de sésamo encima y viértala sobre la esponja vegetal.
Sopa de lufa y manita de cerdo
Ingredientes: 250g de lufa, 30g de setas shiitake, 1 manita de cerdo, 100g de tofu, jengibre rallado, sal, glutamato monosódico.
Elaboración: Lavar las setas con agua limpia y cortarlas en rodajas. Lavar la esponja vegetal y cortarla en tiras. Lavar las manitas de cerdo, cortarlas en trozos, ponerlas en una olla, agregar la cantidad adecuada de agua y cocinar por unos 30 minutos, luego agregar los champiñones, el jengibre rallado y la sal, cocinar a fuego lento durante 20 minutos, agregar la luffa y el tofu. cocine a fuego lento hasta que las manitas de cerdo estén cocidas y tiernas, retire del fuego, agregue glutamato monosódico y mezcle bien.