¿Cuál es la práctica común de matar cerdos en el noreste de China?

Ingredientes: 600 gramos de huesos de cerdo, 500 gramos de chucrut, 250 gramos de tripas de cerdo.

Accesorios: aceite, sal, grasa, cebolla, jengibre, ajo, anís estrellado, umami, pasta de sésamo, vinagre.

Cómo hacer verduras para matar cerdo del noreste

1 Lavar los huesos de cerdo y enjuagarlos con agua hirviendo.

2. Después de descongelar el chucrut, dejarlo en remojo en agua un rato y exprimirlo.

3. Cortar la morcilla en diagonal.

4. Cortar la cebolla y el jengibre en gajos y preparar la cantidad adecuada de anís estrellado.

5. Cortar un trozo de grasa.

6. Echar un poco menos de aceite en el wok y sofreír la grasa en la sartén.

7. Freír hasta que la grasa se convierta en residuo, produciendo una gran cantidad de manteca.

8. Echar la manteca frita en la cazuela.

9. Vierta la cantidad adecuada de aceite en el wok, agregue la cebolla, el jengibre y el anís estrellado y sofría hasta que esté fragante.

10. Freír los huesos de cerdo en la olla hasta que cambien completamente de color.

11. Echa los huesos de cerdo a la cazuela junto con el aceite y los condimentos de la olla.

12. Añade agua hirviendo fría a la cazuela, tapa la olla y empieza a cocinar la sopa a fuego alto.

13. Mientras la sopa hierve a fuego lento, prepara la salsa de ajo. Primero machaca el ajo y ponlo en un bol.

14. Vierta la cantidad adecuada de tamarindo, vinagre y pasta de sésamo y mezcle bien.

15. Después de cocinar la sopa a fuego lento durante media hora, poner el chucrut en la cazuela, añadir la cantidad adecuada de salsa de soja y sal y seguir guisando.

16. Pasados ​​los 20 minutos, añadimos la morcilla y continuamos cocinando a fuego lento durante 10 minutos.

17, producto terminado.