Consejos para hacer huesos grandes con salsa de soja del noreste
Ingredientes: 6 libras de huesos de cerdo, 150 ~ 200 g de salsa de soja (preferiblemente picante), aproximadamente 100 g de salsa de soja ligera, vino para cocinar, cantidad adecuada de salsa de soja ligera , 4 trozos de azúcar de roca (tamaño mediano), 4 trozos de jengibre, 4 a 5 trozos de anís estrellado, 4 a 5 trozos de esencia, 2 trozos de canela y 4 trozos de clavo.
Pasos del método:
1. Lavar los huesos grandes con agua varias veces hasta que el agua quede clara. Luego poner los huesos en la olla con agua fría. Después de que el agua hierva, continuar cocinando por dos minutos. Retirar y enjuagar con agua limpia nuevamente para controlar el agua.
2. Agrega una pequeña cantidad de aceite a la olla, agrega azúcar de roca y ponlo de a poco. Cuando se dore, agregue agua hirviendo (más) y luego agregue los huesos grandes. Después de que hierva el agua, agregue todos los condimentos y salsas. Ponga a fuego lento y cocine a fuego lento.
3. Cocine a fuego lento durante unos 40 minutos, déle la vuelta y siga cocinando a fuego lento. Pruébalo. Si es salada, no es necesario agregar sal, porque la salsa de soja en sí es muy salada. Yo usé picante, así que ni siquiera necesité agregar chile. La comida salada y picante es perfecta. Debo decir que la salsa de soja es simplemente un hueso mágico de salsa de soja.
4.Cuando no quede mucha sopa y la carne esté muy blanda y podrida, apagamos el fuego. Después de un largo período de cocción a fuego lento, el aroma del anís y la salsa ha penetrado completamente en la carne de cerdo estofada, haciendo que el color general de los huesos grandes luzca aceitoso y ligeramente rojo en la salsa. Puedes oler el aroma cálido y no puedes esperar a hacerlo. cómelo. Saque los huesos grandes y use el resto de la sopa estofada para mezclar con fideos o arroz. Simplemente delicioso. Para disfrutar comiendo, hoy preparé fideos y arroz al vapor y traté de comerlos de varias maneras. Los amantes de la gastronomía realmente no temen los problemas.
No hay ni sal ni pimienta en la lista de ingredientes de hoy. Como comida salada y picante en su justa medida. Si tiene un sabor fuerte, podría agregar un poco más de pimienta y sal. Si el sabor es suave, puedes reducir la cantidad de salsa de soja. En resumen, la fórmula es una buena fórmula. La clave es que la dosis debe usarse de manera flexible según los diferentes hábitos alimenticios.