¿Cómo conservar los melocotones chinos en invierno?
La temperatura de refrigeración adecuada es de -0,5 ℃ a 0 ℃ y la humedad relativa es del 90 %. Si se va a almacenar durante mucho tiempo, la temperatura del almacenamiento en frío debe controlarse estrictamente y la temperatura del almacenamiento en frío no debe fluctuar. Si está por debajo de -1°C, probablemente esté helando. Los melocotones se pueden ventilar adecuadamente durante las primeras etapas de almacenamiento. En condiciones de baja temperatura, los síntomas de lesión por frío aparecerán después de 2 semanas. Cuando se traslada a un ambiente de alta temperatura para que madure, la pulpa se volverá seca, esponjosa y suave, y la pulpa alrededor del hueso tendrá un aspecto obviamente marrón. En casos graves, se verán patrones en la piel, el color de la piel será apagado y el sabor cambiará. Es más probable que la pulpa de melocotón se deteriore cuando se almacena entre 2°C y 5°C que cuando se almacena por debajo de 0°C. Las variedades con buena capacidad de almacenamiento se pueden almacenar durante 4 semanas en condiciones estables de -0,5 ℃ -0 ℃ y tienen buena calidad. Los duraznos perderán sabor si se refrigeran por mucho tiempo, por lo que su período de almacenamiento no debe ser demasiado largo.
(2) Método de almacenamiento en atmósfera controlada
El melocotón se puede almacenar durante 6 semanas a 0 °C, humedad relativa del 85%-90%, fracción de volumen de dióxido de carbono del 5%, y una fracción de volumen de oxígeno del 1% o menos, que se puede almacenar el doble de tiempo que los melocotones en el aire. Si se añaden ladrillos o zeolita empapados en permanganato de potasio a la bolsa de atmósfera modificada para absorber etileno, el efecto será mejor. Según los informes, el almacenamiento espontáneo en atmósfera controlada utilizando bolsas de conservación y conservantes de atmósfera controlada de la serie CT se puede almacenar durante 2 meses a 0 ℃ -2 ℃, y al menos 8 a 10 días a 25 ℃ -30 ℃.
(3) Métodos químicos de almacenamiento y conservación
Durante el almacenamiento, los melocotones suelen pudrirse mucho debido a la podredumbre parda. Antes de almacenar los melocotones, remójelos en una suspensión de benomilo al 0,1% a 40°C durante 25 minutos para evitar que se pudran.
? Conservar bien los melocotones no sólo garantiza la retención de vitaminas y otros nutrientes, sino que su consumo regular también tiene un buen efecto en la salud humana.