¿Qué es el búho lobo?
El "búho glotón" es una especie de pez globo seco en el dialecto Fenghua de la provincia de Zhejiang. Ha sido especialmente procesado y no es tóxico. Se puede utilizar para hacer barbacoa Black Wolf Owl. Este plato es aceitoso pero no grasoso, fresco pero no a pescado.
Enjuagar el búho lobo con agua, quitarle las espinas y cortarlo en dados de 4 cm. Corta los brotes de bambú y la panceta de cerdo en trozos del mismo tamaño. Calentar el wok a fuego alto, agregar aceite vegetal cocido, calentar hasta que esté 50% caliente, agregar la carne de cerdo y las rodajas de jengibre y sofreír, agregar el vino de Shaoxing y los brotes de bambú, verter agua con un cucharón, cocinar a fuego medio durante aproximadamente 65,438 00 minutos, agregar bagre lobo negro, Cocine por unos 65,438 00 minutos, agregue el sabor ligero y la cebolla verde, y luego.
Pez globo seco y panceta de cerdo
Ingredientes: 200 gramos de pez globo seco y 200 gramos de panceta de cerdo.
Accesorios: 20g de aceite, 100g de vino de cocina, 2 rodajas de jengibre, 30g de salsa de soja light, 2g de salsa de soja light.
Ejercicio:
1. Hoy usé carne de pierna porque no compré panceta de cerdo, pero debe tener un poco de grasa para que este platillo esté delicioso, de lo contrario el pez globo quedará seco. . Sí, no sabe bien. Hay tanto pescado seco como carne, sólo que tengan dos proporciones similares.
2. Ponga el pez globo seco en un recipiente grande con antelación y remójelo en agua, de lo contrario será difícil cortarlo. En aproximadamente 2 horas, el pescado se ablandará y se cortará en trozos para su uso posterior. Lave la carne de cerdo y córtela en trozos para su uso posterior. Corta las rodajas de jengibre en tiras y reserva.
3. Hervir el cerdo en agua fría durante 2 minutos.
4. Luego enjuagar, escurrir y reservar.
5. Añade un poco de aceite a la sartén caliente y sofríe el cerdo cocido.
6. Sofreír hasta que ambos lados estén ligeramente dorados y la carne se encoja.
7. Añade el pescado globo seco y el jengibre rallado y revuelve uniformemente.
8.Añadir 100 gramos de vino de cocción.
9. Añade 30 gramos de salsa de soja ligera y 2 gramos de extracto de color viejo.
10. Añade un bol de agua y los ingredientes son medios.
11. Después de que el fuego hierva, cocine a fuego lento durante 1 hora, volteando una vez a la mitad.
12. Cuando la carne de cerdo esté tierna y de color uniforme, se puede recoger la salsa y servir.