¿Cómo hacer sopa con brotes de soja?
Poner brotes de soja en la sopa hace que la sopa esté deliciosa.
1. Corta las raíces de un puñado de brotes de frijol mungo, ponlos en un recipiente y lávalos con agua limpia. Después del lavado, sácalo y ponlo en un plato para su uso posterior. Cortar la cabeza y el rabo de los ajos, luego cortarlos en dos rodajas, pelar y lavar dos huevos en conserva, cortarlos en trozos pequeños y colocarlos en un plato para su uso posterior. Prepare un recipiente pequeño y remoje un puñado de bayas de goji.
2. Blanquear los brotes de frijol mungo y los huevos en conserva en agua.
Hervir agua en una olla, añadir sal y aceite vegetal. Al blanquear los brotes de frijol mungo, añadir sal y aceite vegetal para eliminar el olor a frijol de los brotes de frijol mungo y conseguir el color de los brotes de frijol mungo. más brillante.
Llevar el agua a ebullición, verter los brotes de frijol mungo lavados, escaldar durante 1 minuto aproximadamente, retirar, escurrir y reservar. Escalde los huevos en conserva cortados en agua, retírelos y enjuáguelos con agua limpia para reducir el olor a pescado de los huevos en conserva.
3. Calentar el aceite en la olla, verter los ajos, la temperatura no debe ser muy alta, sofreír los ajos hasta que estén dorados y sacarlos. La sopa queda deliciosa con ajos dorados. Agrega el aceite de cocina, el ajo y los huevos en conserva a la olla, sofríe un par de veces, agrega una cucharada de agua, agrega dos cucharadas de caldo, lleva a ebullición a fuego alto y retira la espuma de encima.
Agrega sal, pollo en polvo y pimienta, vierte la baya de goji remojada, agrega un poco de agua, almidón y deja hervir.
Vierte el caldo cocido sobre los brotes de frijol mungo, rocía con un poco de aceite de sésamo y sácalo de la olla.