¿Por qué algunos alimentos con moho son comestibles?
Nueces con moho comunes, como cacahuetes, almendras, semillas de melón, etc. , tiene un sabor amargo y suele tener una capa de pelos floculantes amarillos adheridos a la superficie, que es el micelio de Aspergillus flavus. Las toxinas que produce son altamente tóxicas y cancerígenas, 10 veces más tóxicas que el cianuro de potasio y 68 veces más tóxicas que el arsénico. La ingesta prolongada provocará una disminución de la función hepática y la inmunidad y, eventualmente, provocará cáncer de hígado y otros órganos, lo que en última instancia provocará sufrimiento físico y mental o pérdida de vidas y propiedades. Los cambios cuantitativos conducen a cambios cualitativos. Si este hábito de vida es difícil de cambiar, definitivamente al final te arrepentirás.
2. Alimentos básicos con moho.
Pan, arroz, etc. con moho. , hay más de un tipo de moho adherido a la parte mohosa, incluida no solo la aflatoxina de Aspergillus sino también la penicilina, etc. Para dar un caso trágico, durante el Día Nacional de 2020, una familia numerosa en Heilongjiang cenó y las 9 personas murieron después de comer sopa agria fermentada con harina de maíz. Este tipo de harina de maíz fermentada contiene una gran cantidad de ácido de fermentación del arroz, lo que provoca una alta tasa de mortalidad, como vómitos, diarrea, convulsiones, coma, shock, etc. Después de ser envenenado, no hay cura.
3. Frutas y verduras con moho
Las frutas con moho, como naranjas, manzanas, etc., contienen una gran cantidad de patulina, que puede provocar molestias gastrointestinales y edemas graves en los órganos. Neurotoxinas producidas por Arthrobacter spp. La caña de azúcar puede provocar náuseas y vómitos, e incluso coma e insuficiencia respiratoria. ...
Pregunta: ¿Por qué podemos comer tofu, salsa de soja y similares?
Respuesta: La producción de tofu y salsa de soja está estrictamente controlada por las empresas alimentarias y, básicamente, son seguros para comer. Sin embargo, si el empaque gotea, está abultado o está visiblemente estropeado, ¡no lo comas!