¿Cómo hacer una olla caliente de repollo encurtido del noreste?

1. Prepare los ingredientes: 1000 g de chucrut, 1500 g de panceta de cerdo con piel. 50 gramos de anzuelo dorado, 2 cangrejos vivos, 500 gramos de fideos, 50 gramos de verduras de invierno de Beijing y 2000 gramos de sopa de pollo. 15 g de cilantro salado, 15 g de cebollino salado, 25 g de vino Shaoxing, 15 g de agua con pimienta (hervida con 5 g de chile y 250 g de agua), 3 g de glutamato monosódico, 10 g de sal refinada, 25 g de cilantro picado, 15 g de tofu, 25 g de pasta de sésamo.

2. Lavar el chucrut y cortarlo en tiras. Agrega agua a la olla, agrega los granos de pimienta, el anís, la cebolla y el jengibre y cocina la panceta de cerdo durante unos 30 minutos.

3. Después de descongelar el tofu congelado, límpialo y sécalo.

4. Agrega suficiente agua a la olla, agrega la cebolla, el jengibre, el hinojo y la pimienta, agrega la panceta de cerdo y comienza a cocinar la carne. Mientras tanto, añade aceite a la sartén y sofríe el chucrut durante unos minutos.

5. Después de que la carne haya estado cocida durante 30 minutos, saca la panceta y déjala enfriar antes de cortarla. Lleve la sopa a ebullición, agregue el chucrut frito y cocine por 15 minutos, luego agregue el tofu congelado y cocine por 15 minutos, luego agregue las rodajas de panceta y cocine por 10 minutos. Agregue la sal y la salsa de soja. Agregue varias albóndigas y cocine, luego cubra con rodajas de carne de res y cordero y cocine hasta que esté listo para servir.

Consejo: La olla caliente del noreste presta atención al chucrut, y debe ser chucrut del noreste. Es mejor comer una olla de cobre en casa, porque la olla de cobre está hecha de carbón y la olla cocida tiene un aroma a carbón. Si no tienes una olla y una olla de cobre, está bien.