¿Por qué no se pueden comer las patatas después de que tengan la piel verde?

Los brotes de patata producirán una toxina llamada solanina (también conocida como solanina). Las patatas de buena calidad contienen sólo 10 mg de solanina por cada 100 gramos, mientras que las patatas que se han vuelto verdes, germinadas o podridas pueden aumentar la cantidad de solanina 50 veces o más. Es posible que comer una cantidad muy pequeña de solanina no cause un daño evidente al cuerpo humano, pero si ingiere 200 mg de solanina a la vez (aproximadamente medio tael de patatas que se han vuelto verdes y han germinado), desarrollará la enfermedad en 15 años. minutos a 3 horas.

Información ampliada

1. No comer patatas verdes inmaduras.

2. Se deben retirar bien las partes ligeramente germinadas, verdes y podridas de las patatas. Si la papa tiene una gran área verde y muchas partes que brotan, la papa debe desecharse.

3. Cortar las patatas peladas en trozos pequeños y ponerlas en remojo en agua fría durante más de media hora para disolver la solanina restante en el agua.

4. Aproveche las débiles características alcalinas de la solanina. Agregue una cantidad adecuada de vinagre de arroz al cocinar papas y use el efecto ácido del vinagre para descomponer la solanina, que puede tener un efecto desintoxicante.

5. Cuando cocines patatas, cocínalas bien y utiliza temperaturas altas durante mucho tiempo para descomponer parcialmente la solanina.

Materiales de referencia: Canal Salud e Higiene--People's Daily Online Brotes de patata: 50 veces más tóxicos--