¿Por qué la sopa de cordero sabe peor cuando se cuece?

En invierno, un plato de sopa de cordero caliente puede disipar el frío e hidratar los pulmones. En la medicina tradicional china, la sopa de cordero es muy nutritiva, pero existen experiencias fijas en la preparación de sopa de cordero. Si el método es incorrecto, la sopa de cordero tendrá un sabor muy ácido y afectará nuestro apetito. Aunque también contiene nutrientes, no queremos beberlo.

La cocción normal de la sopa de cordero implica que los huesos del cordero se cuezan en una olla grande. Cuanto más tiempo pase, más plenamente se dice que se cocinan los nutrientes. De hecho, este método tradicional hará que el sabor de la sopa de cordero sea más nutritivo. Esto no es un trabalenguas, se dice que la sopa de cordero cocinada de esta manera sabe más a hernia de oveja. A muchas personas les gusta este sabor, por lo que, naturalmente, piensan que este método es excelente, pero para la mayoría de las personas.

Una forma sencilla de eliminar el olor a montaña del cordero es blanquear previamente el cordero, algo similar a como lo hacemos habitualmente con agua hirviendo. En este caso, cuando el cordero se caliente hasta cierto nivel en agua fría, agregue un poco de sal y cocine el cordero durante 1 a 2 minutos. Cuando la espuma del cordero aparece en el agua, se puede limpiar y sacar el cordero. Finalmente, agregar un poco de espino o rábano puede eliminar mejor el olor a montaña del cordero, permitir que la sopa de cordero ejerza mejor su efecto nutritivo y reducir el propio olor a cordero.

La comida china existe desde hace demasiado tiempo. Existen varios remedios caseros, cada uno con su propio método único para procesar los ingredientes de la nube. Hay muchas cocinas que se centran más en resaltar el sabor de la comida en sí, como la cocina de Shandong y la cocina de Huaiyang, que pueden utilizar mejor el sabor de los ingredientes y lograr un buen efecto de cocción.