¿Por qué deberíamos comer más verduras verdes? ¿Cuál es la diferencia entre ellas y otras verduras?

Cuando los científicos estudiaron el valor nutricional de las verduras, descubrieron un fenómeno interesante: el valor nutricional de las verduras está estrechamente relacionado con el color de las verduras. Generalmente, las verduras de colores oscuros tienen un alto valor nutricional, mientras que las verduras de colores claros tienen un valor nutricional bajo. En otras palabras, los niveles nutricionales de las verduras siguen el patrón de oscuro a claro, y el orden es verde → rojo → amarillo → negro → blanco. Por tanto, las verduras de color verde son la primera opción alimenticia. Por supuesto, debemos prestar atención a la diversidad de tipos de alimentos, comer la mayor cantidad de alimentos posible todos los días y poner un poco de énfasis en las verduras verdes.

Además, según el análisis nutricional de las verduras, el contenido de muchos nutrientes es muy superior al de otras verduras. Como vitamina C, caroteno, ácido fólico, vitamina K, vitamina B2, potasio, magnesio, flavonoides, clorofila, etc. Especialmente rico en vitaminas y carotenoides.

El efecto preventivo de las hortalizas verdes sobre las enfermedades también es más amplio.

Como todos sabemos, una teoría importante del antienvejecimiento actualmente es la teoría antirradicales libres. Existen "Tres Mosqueteros" para luchar contra los radicales libres, es decir, la vitamina C, el caroteno y la vitamina E*** tienen efectos antioxidantes. Hay dos tipos de vegetales verdes. Desde la perspectiva de la lucha contra el cáncer, la lucha contra el cáncer consiste en evitar que los radicales libres dañen el ADN humano. Bueno, las verduras son ricas en una variedad de ingredientes antioxidantes. Además de los oxidantes fuertes, la vitamina C y el caroteno, también hay sustancias activas como los flavonoides. Esta poderosa combinación de antioxidantes es una poderosa fuerza anticancerígena. Por lo tanto, los alimentos anticancerígenos recomiendan comer más de 5 tipos de vegetales todos los días para ejercer las funciones de múltiples combinaciones de antioxidantes, y los vegetales verdes son la "fuerza principal".

En el caso de las enfermedades cardiovasculares, existe una necesidad urgente de reducir los lípidos en sangre y la presión arterial, y es necesario ingerir más alimentos ricos en fibra dietética. Pero a largo plazo, mantener la elasticidad de los vasos sanguíneos es crucial. La vitamina C y el caroteno de los vegetales verdes desempeñan un papel importante a este respecto. Protegen los vasos sanguíneos de los radicales libres a través de su función antioxidante, mientras que la vitamina C puede suavizar directamente los vasos sanguíneos.

En la actualidad, el cáncer con mayor tasa de incidencia es el cáncer de pulmón. Entre los alimentos que previenen el cáncer de pulmón, los componentes antioxidantes de los vegetales verdes son muy importantes, ya que pueden eliminar el daño a los pulmones causado por los radicales libres como la contaminación del aire. En particular, el caroteno de los vegetales verdes puede reparar el tejido de la mucosa respiratoria dañado y prevenir una mayor progresión de la enfermedad. Por eso, para prevenir el cáncer de pulmón, las verduras verdes son la parte más importante de la dieta.

En cuanto a prevenir y mantener la función hepática, las verduras de color verde también son muy recomendables. La vitamina C, el caroteno, la vitamina K, las vitaminas B, etc. en los vegetales verdes son sustancias esenciales para mantener la salud del hígado. Además, la medicina china dice que el color verde ingresa al hígado, y los vegetales verdes son en su mayoría de naturaleza neutra y fresca. Pueden calmar el hígado y enfriar la sangre, previniendo la inflamación del fuego del hígado o la hiperactividad del yang del hígado y otras medicinas chinas. síntomas.

Actualmente se cree que el 70% de las enfermedades del cuerpo humano están relacionadas con los radicales libres, es decir, los radicales libres atacan nuestras células y nuestro ADN, provocando más enfermedades. Una de las características distintivas de los vegetales verdes es que son ricos en antioxidantes. Por lo tanto, los vegetales verdes tienen una variedad de funciones preventivas de enfermedades. Si come más, obtendrá más.

De entre las verduras verdes, las de hoja son las más cómodas de comer. Se pueden utilizar como salsas, ensaladas o zumos. Resuelven muchos problemas complejos de cocina y ahorran mucho tiempo en nuestras ajetreadas vidas.

Comer más vegetales verdes para proteger nuestra salud.