¿Cómo se llaman los famosos huevos de pato salados de China? y origen

Comida Jiangsu - Huevos de pato salados Gaoyou Los huevos de pato salados de mi país tienen una larga historia. Según "Qimin Yaoshu", fueron salados en grandes cantidades en Suzhou y Yangzhou durante la dinastía Wei del Norte, y pueden ser salados. almacenarse durante mucho tiempo. Yuan Mu dijo: "Los mejores huevos en escabeche son los de Gaoyou, que son de color rojo y ricos en aceite. Al duque Duan de Gao Wen le gustaba comerlos más y los ponía entre los platos para honrar a sus invitados". El huevo salado Ke Feng pasó de ser un alimento popular a ser un manjar en el banquete. Más tarde, en la Conferencia Empresarial de Nanyang en 1909, fue reconocido por su delicioso sabor, alto valor nutricional y rico contenido en proteínas, grasas, carbohidratos y calcio. fósforo y hierro, ganaron una gran reputación y se exportaron a muchos países como Japón, Estados Unidos y Singapur, y fueron conocidos como huevos de pato salados chinos. El método de preparación es el siguiente. Ingredientes: 100 huevos de pato Sal 1,5 kilogramos (tres libras) Método de preparación: 1. Lave los huevos de pato con agua hervida fría, ponga la sal en un recipiente, agregue un kilogramo de agua hervida tibia para formar una solución, luego agregue una cantidad adecuada de barro amarillo triturado y revuélvalo hasta obtener un barro salado. 2. Ponga los huevos de pato uno a uno en el bol de barro y llénelo con barro salado. Mientras los enrolla, colóquelos en el tarro de azulejos principal. Luego vierte el barro restante, cubre los huevos de pato, sella la boca del altar con hojas de loto y añade la tapa. Estará listo en aproximadamente un mes. 3. Antes de comer, sacar el barro lavado y cocinarlo. Rompe una cáscara de huevo, usa palillos para comerla o usa un cuchillo para darle palmaditas suaves alrededor del huevo y luego cortarlo en dos pedazos. Cada trozo debe ser amarillo y blanco, de lo contrario no se verá bien y el aceite del huevo. se perderá fácilmente, afectando la calidad del huevo. Características: La clara del huevo es tierna, la yema es de color rojo brillante, aceitosa y salada y se puede utilizar con vino y comidas. Sin embargo, la reputación se vio afectada por el incidente de Sudan Red en 2006.