¿Tiene un chef chino un certificado de chef?
Un chef aprende principalmente habilidades básicas con el cuchillo y la cuchara; técnicas básicas como dimensionar y pegar; enseña sabores clásicos locales; prepara sopa y salmuera; ollas y platos innovadores. Utilice una variedad de técnicas de cocina como freír, freír, hervir, saltear, freír, freír, cocer al vapor, asar y hervir para preparar una comida deliciosa para los clientes.
Los chefs de comida china utilizan diversas técnicas de cocina, como freír, freír, hervir, freír, sofreír, cocinar al vapor, asar y hervir para procesar materias primas, accesorios y condimentos para cocinar de acuerdo con los requisitos de cocción. para hacer comida china para la gente.
El trabajo de los chefs chinos incluye principalmente:
1. Identificar y seleccionar las materias primas según la variedad y sabor de los platos, y eliminar las partes no comestibles de las materias primas.
2. Procesamiento limpio de ganado, aves y productos acuáticos, recolección paso a paso y deshuesado de todo el material, y uso de diferentes tecnologías de inflado para inflar materias primas secas.
3. De acuerdo con los requisitos de los diferentes métodos de cocción y platos, corte las materias primas en las formas requeridas cortándolas, rebanándolas, picándolas, enjuagándolas y picándolas para que sean fáciles de madurar y saborear.
4. Prepare pasta, pomada y pasta, y dimensione las diferentes materias primas en consecuencia.
5. Utilice escaldado, engrasado, cocido al vapor, elaboración de salsas y otros procesos para cocinar preliminarmente las materias primas y acortar el tiempo de cocción.
6. Disponer los platos de forma razonable según los principios de calidad, color, forma y combinación.
7. Según las exigencias de los platos, las condiciones específicas de las materias primas y los principios y métodos de sazón, seleccionar los condimentos, controlar su dosificación, tiempo y orden, y condimentar adecuadamente.
8. Utilizar técnicas de cocina como freír, freír, sofreír, cocer al vapor, asar, hervir y asar para madurar las materias primas procesadas y cortadas para cumplir con los requisitos nutricionales y de calidad.
9. Utilizar técnicas como colocar, apilar, apilar, rodear, atar, enrollar y tallar para elaborar platos fríos de diferentes formas.
10, carga de enteros. ?
11, según requerimiento del cliente.