¿El origen del Festival del Medio Otoño y por qué comemos pasteles de luna?
Zhang Shicheng, el líder del Levantamiento Anti-Yuan de Taizhou (o Liu Bowen, asesor de Zhu Yuanzhang) aprovechó la gran multitud durante el Festival del Medio Otoño para regalarse pasteles redondos con una nota que decía "Mata a los tártaros la noche del 15 de agosto" dentro de las tartas. Cuando todos vieron la nota en el pastel, parecía como si un "tártaro" (Yuan Bing) hubiera cometido varios crímenes con sus propias manos esa noche. Posteriormente, todos celebraron la victoria del levantamiento comiendo pasteles y oficialmente llamaron pasteles redondos del Festival del Medio Otoño pasteles de luna. En un largo período histórico, incluso a finales del siglo pasado, ¡muchos pasteles de luna tenían una pequeña nota adjunta! Desafortunadamente, los pasteles de luna producidos en los últimos años han desaparecido, y el "código cultural" transmitido de generación en generación en los pasteles de luna también ha desaparecido. Otra teoría es que en los primeros años Hongwu de la dinastía Ming, el general Xu Da capturó Beijing, la capital donde estaban atrincheradas las fuerzas restantes de la dinastía Yuan, y la noticia del éxito se extendió a la capital, Nanjing. Ming Taizu Zhu Yuanzhang, que estaba jugando al ajedrez, se alegró mucho y anunció que el mundo entero celebraría el Festival del Medio Otoño y recompensaría a sus súbditos con pasteles de luna que transmitían el mensaje durante el levantamiento contra Yuan. Desde entonces, los pasteles de luna se han convertido en un alimento "legal" durante el Festival del Medio Otoño y deben comerse [1].
Durante la República de China, el mercado de pasteles de luna de Nanjing se dividía en tres partes: estilo cantonés, estilo soviético y estilo local. Los rellenos de estilo cantonés son principalmente jamón, pasta de dátiles y pasta de coco. El fabricante está liderado por Guanshengyuan, seguido de Dashanyuan y Kangyuan. Utilizaron publicidad masiva como medio publicitario, colocando enormes anuncios en los periódicos y decorando ventanas con luces de neón. Los fabricantes famosos de Suzhou y Hong Kong incluyen Little Suzhou, Taiping Village y Daoxiang Village. Su producción publicitaria tiene características de estilo Shanghai y les encanta hacer trucos. La calidad de los pasteles de luna estilo Su no es peor que la de Guangbang, pero el precio sí. más económico. Por lo tanto, tiene mejores recursos financieros que Guangbang después de las vacaciones. Los clientes de Guangbang son dignatarios y hombres de negocios; los clientes de Su Gang son en su mayoría familias acomodadas, pero la gente corriente está feliz de unirse a esta pandilla. Aunque sus rellenos son sólo dos tipos de carne, cinco granos y pimienta y sal, este grupo tiene más de 100 tiendas de dim sum en la ciudad, todas ellas tradicionales. No decoran las ventanas, y mucho menos hacen publicidad, pero dependen de la calidad, la integridad y los precios bajos para ganar clientes. Su cuota de mercado es incluso peor que la de Guangbang y Subang.