¿Cómo cocinar calamares?

El calamar también se conoce como sepia, sepia, choco y salmonete. Se produce en varios lugares a lo largo de la costa de mi país, siendo las islas Zhoushan las que más producen. La carne queda crujiente y tierna, deliciosa y rica en proteínas. Es el favorito de los amantes de los mariscos y también es una medicina tradicional china de uso común como antiácido, hemostasia y astringencia. Entonces, ¿cómo cocinar los calamares para que queden deliciosos? ¡Echemos un vistazo!

Guía de limpieza de calamares:

El calamar contiene mucha tinta y no es fácil de limpiar. Primero pele la piel, retire las cenizas, coloque los calamares en un recipiente lleno de agua, saque los órganos internos del agua, luego saque los ojos del calamar en el agua para escurrir la tinta y luego enjuague el por dentro y por fuera varias veces con agua limpia.

Recoger

Larvas de calamar fritas con bacterias mixtas

1. Lavar las larvas de calamar, agregar sal, esencia de pollo y jengibre picado para marinar; y setas del árbol del té Lavar y escaldar.

2. Calentar aceite en una olla, sofreír la cebolla y las rodajas de ajo hasta que estén fragantes, agregar la materia prima, sazonar con sal, esencia de pollo y pimienta, sofreír, verter el aceite rojo y servir.

Recoger

Sopa de col china, sepia y tofu

1. Lavar la col y cortar el tofu en trozos cuadrados de 2 cm; bolitas de sepia, Descongelar los brotes de bambú y el tofu de pescado y reservar.

2. Poner en la olla la cantidad adecuada de agua fría, añadir la cebolla y el anís y llevar a ebullición.

3. Ponga las bolas de sepia, las rodajas de bambú y el tofu de pescado en la olla y cocine durante unos dos o tres minutos. Luego agregue el repollo y el tofu, agregue un poco de sal y deje hervir a fuego alto. Caliente y cocine a fuego lento durante cinco minutos.

4. Ponlo en un bol, añade un poco de aceite de sésamo y sirve.

Recoger

Sepia frita con col

1 Primero cortamos la sepia en rodajas con un cuchillo de aproximadamente medio centímetro de ancho. No cortes la sepia, solo corta la 1/2 superior, dejando la 1/2 superior.

Luego corta verticalmente los filetes de sepia en tiras de medio centímetro de ancho, esta vez córtalos todos; el fondo, de forma que quede un poco como una cremallera;

3. Lavar y cortar la col en cubos, triturar el jengibre, quitarle las semillas al pimiento rojo y cortarlo en aros;

4. Echar agua en la olla y llevar a ebullición a fuego alto. Abrir, añadir un poco de vino de cocción, blanquear las tiras de sepia cortadas durante 15 segundos, retirar y escurrir;

5. esté caliente, vierta el aceite. Cuando el aceite esté 40% caliente, agregue el jengibre rallado y saltee hasta que esté fragante.

6. Añade los pepinillos y los aros de pimiento rojo y sofríe durante medio minuto.

7. Añade las tiras de sepia y sofríe durante 10 segundos, añade azúcar al gusto;

8. Sofreímos unas cuantas veces más y lo sacamos de la olla.