¿Por qué los pasteles de luna al estilo soviético siempre se venden menos que los pasteles de luna al estilo cantonés?

¡Hábito y reputación! Hablando de pasteles de luna sureños, ¡naturalmente pensarás en pasteles de luna al estilo cantonés!

Pastel de luna al estilo cantonés y pastel de luna al estilo soviético

El pastel es una ofrenda al Dios de la Luna durante el Festival del Medio Otoño en la antigüedad. Se dice que la costumbre de comer pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño comenzó en la dinastía Tang y se hizo popular en la corte durante la dinastía Song del Norte. Posteriormente se extendió entre el pueblo y se le conoció comúnmente como “torta pequeña” y “luna”. Durante la dinastía Ming, con cambios en los hábitos alimentarios, se convirtió en un favorito nacional.

A los ojos de los bebés entusiastas, debido al zongzi, está el Festival de Primavera; debido al zongzi, está el Festival de los Faroles; debido al zongzi, está el Festival del Bote del Dragón. Naturalmente, también es gracias a los pasteles de luna que surge el Festival del Medio Otoño.

Desde la antigüedad, ha habido muchas actividades tradicionales durante el Festival del Medio Otoño. Sin embargo, para los jóvenes urbanos modernos, sólo "comer pasteles de luna" parece ser lo más popular. Por eso, el Festival del Medio Otoño se llama "Festival del Pastel de Luna" y es bien merecido.

Existen muchos tipos de pasteles de luna. Además del estilo tradicional de Beijing, el estilo soviético, el estilo cantonés, el estilo Chaozhou, el estilo Jin, el estilo Yunnan, etc., en los últimos años, varios pasteles de luna nueva, como pasteles de luna de chocolate, pasteles de luna con helado, pasteles de luna con cangrejo de río y rana toro. También han aparecido pasteles de luna de repollo encurtido y pasteles de luna de caracol en polvo.

Sin embargo, cuando se trata de los "grandes" de la industria de los pasteles de luna, los pasteles de luna al estilo cantonés y los pasteles de luna al estilo soviético son los más populares.

Entonces, ¿cuál de estos dos tipos de mooncakes es más saludable?

Mucha gente dice que los pasteles de luna al estilo cantonés son más grasosos que los pasteles de luna al estilo soviético. ¿Es esto cierto?

Las especulaciones no son fiables, dejemos que los datos hablen por sí solos.

1. Pasteles de luna al estilo cantonés

Los pasteles de luna al estilo cantonés tienen las características de piel fina, rellenos ricos, suavidad, dulzura y alta calidad, y se venden bien en todo el país. . Las variedades representativas incluyen pasteles de luna de semillas de loto, pasteles de luna de cinco nueces, pasteles de luna de frutas, pasteles de luna de barbacoa, pasteles de luna de piel de nieve, etc.

Los pasteles de luna de cinco nueces siguen firmes incluso en medio de llamados a "salir del círculo de los pasteles de luna".

El destacado representante de los pasteles de luna al estilo cantonés, "Double Yolk White Lotus Seed", conquista constantemente la ciudad y captura las papilas gustativas de innumerables personas.

A partir del estándar "Mooncake" GB/T 19855-2015 emitido por la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena y el Comité Nacional de Administración de Normalización, podemos encontrar los indicadores físicos y químicos del estilo cantonés. mooncakes:

Entonces, lo que más nos preocupa es el elemento "contenido de grasa". Parece que los pasteles de luna rellenos con cinco granos, cerdo asado y abulón tienen un mayor contenido de grasa, mientras que los pasteles de luna rellenos con piel de nieve y piel de cristal tienen un menor contenido de grasa.

2. Pasteles de luna al estilo soviético

Los pasteles de luna al estilo Suzhou se originaron en Jiangsu y Zhejiang. Tienen una piel escamosa, un color precioso, rellenos grasos pero no grasosos y una textura suave. Las variedades representativas incluyen pasteles de luna de rosas, pasteles de luna de esencia, pasteles de luna de sal y pimienta de sésamo blanco, pasteles de luna de manteca de arena, etc.

El gourmet Su Shi escribió una vez un poema: "Los pasteles pequeños son como masticar la luna, crujientes y agradables". Se refiere a los pasteles de luna estilo Su.

Los indicadores físicos y químicos de los pasteles de luna estilo Su son los siguientes:

Comparaciones de tres y dos por dos

Los anteriores son los datos del estándares nacionales, entonces, ¿cuál es la situación real?

Un estudio comparó el contenido nutricional de los pasteles de luna al estilo cantonés y los pasteles de luna al estilo soviético. Los datos son los siguientes:

Jaja, los datos muestran que el contenido de grasa de los al estilo soviético. Los pasteles de luna son en realidad más altos, por lo que "pasteles de luna al estilo cantonés" La afirmación de que los pasteles de luna al estilo chino son más grasosos que los pasteles de luna al estilo soviético no es cierta. Desde el punto de vista de los datos, el contenido de grasa de los pasteles de luna al estilo cantonés es mayor, por lo que la afirmación de que "los pasteles de luna al estilo cantonés son más grasosos que los pasteles de luna al estilo soviético" no es cierta.

En general, la letra "El hermano mayor dijo, el segundo hermano dijo, los dos son casi iguales" es correcta. Ambos tienen un alto contenido de aceite y azúcar, con un alto valor calórico, ¡y nadie puede garantizar su salud!

Así que, aunque los pasteles de luna son buenos, no los comas.

Por ejemplo, 100 gramos de pastel de luna de pasta de loto blanco de doble yema tienen una energía de 1853 kilojulios. Un plato de 100 gramos de arroz blanco tiene alrededor de 600 kilojulios de energía.

En otras palabras, cada vez que comemos una de nuestras queridas semillas de loto blanco de doble yema, ¡equivale a comer tres tazones de arroz blanco!

Afortunadamente, los pasteles de luna solo se comen una vez al año, lo que simboliza el reencuentro y la belleza.

Si comes pasteles de luna con algunas frutas de temporada y té de crisantemo, té oolong o té Pu'er para reducir la grasa, ¡no está de más comer unos cuantos más durante el Festival del Medio Otoño!

A los lectores que vean esto, ¡les deseo un feliz Festival del Medio Otoño y buena salud!