¿Por qué se dice que la barbacoa china se originó en Xuzhou?

No existe un registro histórico exacto del origen de la barbacoa china, pero se considera que Xuzhou es uno de los orígenes de la barbacoa china debido a su ubicación geográfica, cultura histórica y características alimentarias. Xuzhou se encuentra en el este de China e históricamente pertenece al Área Cultural de las Llanuras Centrales. Está en el cruce de las cuatro provincias de Shandong, Henan, Anhui y Jiangsu, donde se mezclan múltiples grupos étnicos y culturas. La barbacoa como manjar existe desde la antigüedad. La barbacoa de Xuzhou se remonta a la dinastía Han del Este. En aquella época, Xuzhou era una ciudad militar y un próspero lugar de negocios. La barbacoa era muy popular en el ejército y en el mercado. Con el paso del tiempo y la influencia regional, la barbacoa de Xuzhou evolucionó gradualmente hasta convertirse en barbacoa y se convirtió en una tarjeta de presentación de Xuzhou.

Además de los antecedentes históricos, la razón por la que la barbacoa Xuzhou es famosa también está relacionada con su sabor único y su tecnología de asado. Xuzhou BBQ utiliza ingredientes como pollo local y carpa del río Qinhuai, y los cocina a la parrilla sobre fuego de carbón y una parrilla. La carne es tierna, jugosa y tiene un sabor único. Al mismo tiempo, la tecnología de asado utilizada por Xuzhou Barbecue también es muy sofisticada. Después de años de desarrollo y mejora, se ha formado un conjunto completo de procesos y parámetros de asado para garantizar la consistencia del sabor y la textura de los alimentos asados. Por lo tanto, Xuzhou, como uno de los orígenes de la barbacoa china, se ha convertido en el foco de muchos entusiastas de la barbacoa debido a sus orígenes históricos, ubicación geográfica y tecnología de parrilla.