Cómo hacer flor de mújol es un plato casero

1. Los ingredientes salteados son los mismos que los del pescado picante.

2. Agrega agua, agrega la cebolla y cocina las espinas y cabezas de pescado al cabo de un rato.

3. Después de cocinarlo, sácalo, vuelve a cocinar las flores de salmonete, luego sácalo, vierte la sopa y espolvorea con fideos con pimiento, fideos con chile y cebolla verde picada.

4. Calentar aceite, sofreír los ajos, añadir los chiles secos y retirar de la sartén inmediatamente.

Ingredientes:? 300g de pescado con cabeza de serpiente

Accesorios: ¿150g de gambas? 50 g de clara de huevo, 100 g de huevo, 10 g de cilantro, 50 g de chile (verde, picante, seco), 50 g de jamón, 25 g.

Condimento: 15g de cebolla, 10g de jengibre, 10g de almidón (maíz), 10g de glutamato monosódico, 3g de vino de arroz, 6g de aceite de sésamo, 4g? 2 gramos de grasa de pollo y 75 gramos de aceite de maní.

¿Proceso de producción?

1. Poner el almidón (12 g) en un bol y añadir agua para obtener almidón húmedo (25 g) y reservar.

2.

3. Batir los huevos en un bol, agregar el almidón y la sal, humedecer y mezclar bien.

4. veces

5 .Batir la clara de huevo hasta obtener la espuma de huevo, agregar el almidón seco y mezclar bien;

6 Picar los camarones en puré y reservar;

>7. Triturar la cebolla y el jengibre para hacer jugo;

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8. Cortar los granos de pimienta y los pimientos verdes en tiras.

9.

10. Mezclar la pasta de camarones con 200 ml de sopa clara, sal refinada, jugo de cebolla y jengibre y aceite de sésamo, mezclar con el relleno, poner 10 trozos de piel de huevo. respectivamente, envuélvalos bien, póngalos en una jaula y cocine al vapor por 5 minutos hasta que estén cocidos, sáquelos, aplique el huevo en remojo, espolvoree con pimientos rojos y verdes rallados y jamón picado, ponga al vapor en una jaula, sáquelo y colocarlo alrededor del plato;

11. Lavar el salmonete, cortar el interior en tiras de 2 cm de ancho con un cuchillo recto, blanquearlo en una olla con agua hirviendo y retirarlo.

12. Mezclar sal refinada, glutamato monosódico, almidón húmedo y aceite de sésamo en el jugo, y espolvorear con gajos de cilantro;

13. Poner aceite de maní en el wok, y cuando el fuego esté al 90%. caliente, usar Sumergir las flores de salmonete en aceite y sacarlas rápidamente;

14 Dejar el aceite en el wok, calentar al 60% a fuego medio, sofreír las cebolletas en el wok, agregar el arroz. vino, agregar las flores de mújol y el jugo, sofreír hasta cubrir la salsa y colocar en el medio del plato;

15. Poner la sopa clara, la sal refinada y el glutamato monosódico en la olla y llevar a ebullición. un hervor. Se cocinan en almidón húmedo, se rocían con grasa de pollo y se vierten sobre albóndigas al vapor.

Ingredientes: 500 gramos de flor de mújol, 300 gramos de crisantemo blanco Ingredientes: cantidad adecuada de cebolla verde picada, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de pasta de gambas.

Las flores frescas de mújol se utilizan para eliminar impurezas y cartílagos del estómago. Lavar y reservar.

2 crisantemos blancos frescos, lavados y reservados.

3 Primero sofreír la cebolla verde picada y el ajo en la olla, luego agregar una cucharada de pasta de camarones y sofreír hasta que estén fragantes.

4 Añadir las flores de mújol procesadas y sofreír en seco.

5. Vierte el crisantemo blanco lavado, sofríe a fuego alto unas cuantas veces, luego sácalo de la olla y ponlo en un plato.