Cocina casera del noreste Zhu Bo
Como una de las ocho cocinas principales de China, la cocina del noreste es muy apreciada por su sabor único y su rica nutrición. En una familia, la comida casera es una parte integral. Este artículo le presentará varios platos caseros clásicos del noreste para darle a su mesa de comedor más sabor nordestino.
Cerdo estofado
El cerdo estofado es un plato favorito de los nordestinos y uno de los platos caseros más representativos. No es complicado de hacer, sólo hay que dominar el picante y la proporción de condimentos.
Ingredientes:
500 gramos de panceta de cerdo, cebolla, jengibre, ajo, vino de cocción, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar de roca, sal, agua.
Pasos:
1. Cortar la panceta de cerdo en trozos pequeños de unos 2 cm cuadrados, blanquearla en agua hirviendo, sacarla y reservar.
2. Añade la cantidad adecuada de aceite a la olla, calienta el aceite y añade la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes.
3. Añade la panceta de cerdo blanqueada y sofríe hasta que la superficie esté ligeramente carbonizada.
4. Añade el vino de cocción y sofríe, luego añade la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y sofríe uniformemente.
5. Añade la cantidad adecuada de azúcar de roca y sofríe hasta que el azúcar de roca se derrita.
6. Añade la cantidad adecuada de agua, tapa y deja hervir, luego reduce a fuego lento y cocina a fuego lento durante 1-2 horas.
7. Finalmente añade la cantidad adecuada de sal y revuelve uniformemente.
Guiso de chucrut
El guiso de chucrut es un plato casero ácido y refrescante. La acidez del chucrut y el sabor umami de la carne se mezclan, haciéndola apetitosa.
Ingredientes:
500 gramos de panceta de cerdo, 250 gramos de chucrut, cantidades adecuadas de cebolla, jengibre y ajo, cantidades adecuadas de vino de cocción, sal, salsa de soja ligera, oscura. salsa de soja y azúcar.
Pasos:
1. Cortar la panceta de cerdo en trozos pequeños de unos 2 cm cuadrados, blanquearla en agua hirviendo, sacarla y reservar.
2. Añade la cantidad adecuada de aceite a la olla, calienta el aceite y añade la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes.
3. Añade la panceta de cerdo blanqueada y sofríe hasta que la superficie esté ligeramente carbonizada.
4. Añade el vino de cocción y sofríe, luego añade la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y sofríe uniformemente.
5. Añade la cantidad adecuada de azúcar y sofríe hasta que el azúcar se derrita.
6. Añade la cantidad adecuada de agua, tapa y deja hervir, luego reduce a fuego lento y cocina a fuego lento durante 1-2 horas.
7. Cortar el chucrut en trozos pequeños, lavarlo con agua, ponerlo en la olla y volver a hervir.
8. Finalmente añade la cantidad adecuada de sal y revuelve uniformemente.
Carne de cerdo desmenuzada frita agridulce
La carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado es un plato casero delicioso y único, y el método de preparación es relativamente sencillo.
Ingredientes:
250g de solomillo de cerdo, cantidad adecuada de hongo, cantidad adecuada de zanahoria, cantidad adecuada de pimiento verde, cantidad adecuada de cebolla, jengibre y ajo, cantidad adecuada de sal, azúcar, salsa de soja, vinagre, vino de cocina y almidón.
Pasos:
1. Cortar el lomo de cerdo en rodajas, añadir sal, vino de cocción y almidón y dejar marinar durante 10 minutos.
2. Remojar el hongo, triturar la zanahoria y el pimiento verde, picar la cebolla, el jengibre y el ajo y reservar.
3. Añade la cantidad adecuada de aceite a la olla, calienta el aceite y añade la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes.
4. Añade el cerdo desmenuzado adobado y sofríe hasta que cambie de color.
5. Añade las zanahorias, los hongos y los pimientos verdes y rojos rallados, revuelve uniformemente.
6. Añade la cantidad adecuada de sal, azúcar, salsa de soja y vinagre y revuelve uniformemente.
Final
Los anteriores son algunos platos caseros clásicos del noreste de China. Espero que puedas probarlos en casa y llevar un sabor más nordestino a tu mesa. Las recetas caseras del noreste son fáciles de aprender y tienen sabores únicos, lo que permite a sus familiares y amigos probar la auténtica cocina del noreste.