¿Qué es lastre del noreste?
La palabra "bulto grande" en realidad se refiere a un alimento especial en el Noreste, que son los granos de maíz grandes. En el Noreste se lo conoce comúnmente como "bulto grande".
Generalmente, antes de comer, es necesario remojarlo con anticipación para que absorba completamente el agua y se expanda, y luego cocinar la papilla. Después de cocinarlo, es necesario hervirlo a fuego alto y luego cocinar a fuego lento hasta que esté suave. Los granos de maíz grandes se pueden convertir en gachas, tiras y tortas de harina de maíz. En el Noreste, el lastre grande es imprescindible en los hogares durante todo el año. Junto con frijoles rojos del noreste, una olla grande de gachas de lastre se cocina lentamente a fuego lento, llenando la casa de aroma. En primavera, otoño e invierno, a la gente del noreste les gusta comer gachas calientes y pegajosas. Cuando hace calor en verano, a la gente del noreste le gusta lavar la papilla cocida varias veces con agua fría y luego agregar agua fría para que sea muy refrescante. La gente del noreste la llama "arroz de agua".