¿Por qué hay que sacar el durián del congelador?

Previene la pérdida de humedad y mantiene la fragancia.

1. Prevenir la pérdida de agua. Se formará una capa de escarcha en la superficie de la pulpa de durian congelada. Si se descongela directamente a temperatura ambiente, la escarcha se derretirá y se convertirá en agua, lo que provocará que el durian pierda agua y afectará su sabor y nutrición. Soplar con un ventilador puede acelerar la evaporación de la escarcha y reducir la pérdida de agua.

2. Deja fragancia. El aroma del durián congelado quedará atrapado en la pulpa. Si se descongela directamente a temperatura ambiente, el aroma saldrá con la pérdida de humedad, provocando desperdicio. Soplar con un ventilador puede evitar que se filtre la fragancia del durian y hacer que el durian sea más dulce.