¿Cómo preparar cerdo Guobao, un plato famoso del noreste?
El cerdo Guobao es una guarnición muy clásica del noreste. El cerdo Guobao del noreste se puede preparar en sabores agridulces o salados y salados. Cómo hacer cerdo Guobao
(1) Cortar 400 gramos de lomo en rodajas de 0,3 cm de grosor (un poco más gruesas que una moneda) y 3 cm de ancho, dándoles palmaditas sin apretar con el dorso de un cuchillo y ponerlas. en un bol con sal para el sabor base, corta la cebolla, el jengibre y la zanahoria en tiras finas (finas), corta el cilantro en trozos pequeños y reserva. Remoje el almidón de papa en agua durante 20 minutos para que se remoje bien.
Después de 20 minutos, vierte el agua, amasa el almidón uniformemente y exprímelo hasta formar una bola suelta. Pon unos tres puñados de almidón en la carne, luego agrega agua, un poco menos que la cantidad de. almidón, revuelva bien y observe que las rodajas de carne estén cubiertas uniformemente con almidón, luego agregue un poco de aceite y mezcle bien (agregar aceite es para evitar salpicaduras de aceite durante la fritura y para lubricar el lomo después de cubrirlo con harina, para que pueda. (se coloca en la sartén suavemente). Si no está seguro, agregue agua y almidón de papa. Mezcle la masa en una proporción de 1: 1. Al freír, primero aplique una capa de polvo seco y luego agréguelo a la pasta de almidón.
(2) Calentar el aceite en una sartén Cuando el aceite esté al 60% caliente, poner las lonchas de solomillo en la sartén una a una, romperlas ligeramente con los palillos, freír hasta que estén cuajadas y al gusto. para que cambien de color sacarlas y ponerlas en la sartén cuando vuelva a subir la temperatura del aceite añadir las lonchas de carne y volver a sofreír unos 40 segundos, y luego volver a repetir hasta que el lomo esté dorado, crujiente y ligeramente rojo, retirar y. Controlar el aceite y reservar.
(3) Calentar aceite en una sartén, añadir menos aceite, añadir un tercio de cucharada de zumo de naranja concentrado (también se puede sustituir por salsa de tomate) y sofreír, añadir media cucharada más de azúcar. y un poco menos de vinagre blanco que de azúcar (La cuchara es para "sofreír"), una pizca de sal, sofreír uniformemente, añadir un poco de agua y almidón, espolvorear un poco de aceite caliente por el borde de la olla, estará la sopa. espesa y burbujeante, agregue el lomo, los trozos de zanahoria y los gajos de cilantro, y revuelva rápidamente. Salteado uniformemente, la carne quedará brillante y deliciosa.
Se dice que el jefe de cocina privado de la familia Daotai en. Harbin desarrolló originalmente la carne, sin embargo, para entretener a los invitados extranjeros, especialmente a los enviados rusos, este plato se modificó especialmente para darle un sabor agridulce. Este plato es muy popular entre los invitados extranjeros y casi se ha convertido en un plato imprescindible para entretener. invitados extranjeros. El proceso de cocción requiere saltear con salsa, por lo que originalmente se llamaba Guobaorou, pero en boca de los invitados extranjeros, se convirtió en Guobaorou.