El origen del udon

Los orígenes de los fideos udon son los siguientes:

1. Los fideos udon se introdujeron en Japón a partir de la pasta de la dinastía Tang. Según la leyenda oral de la gente de la prefectura de Kagawa, Japón, el maestro budista trajo un método de fabricación de fideos de la dinastía Tang, que salvó a los pobres del Zanchi local, por lo que mucha gente piensa que este es el origen del Zanchi. Udón.

2. Los fideos udon son un tipo de pasta japonesa elaborada a base de trigo, también llamada oolong. También es un tipo de fideo que aparece básicamente en los restaurantes japoneses. Los fideos udon, junto con los fideos japoneses de té verde y los fideos de trigo wasabi, se conocen como los tres fideos principales y son uno de los fideos más distintivos de Japón. El método básico para hacer fideos udon es primero revolver la masa con agua salada para permitir que se forme gluten más rápido, luego usar un rodillo para enrollar la masa en forma de pan plano y finalmente doblar el pan plano y cortarlo en forma de fideos. con un cuchillo.