Chou de comida Sanshui
La comida es muy popular en Guangzhou y se puede decir que los tipos de comida son ricos y coloridos. ¿Presta atención la gente de Guangzhou a conservar el sabor original de los alimentos en su dieta? El sabor es principalmente "ligero", buscando la frescura de los alimentos, y el uso de condimentos es relativamente pequeño. Entonces, si alguien pregunta ¿cuál es la comida de "sabor intenso" en Guangzhou? No todo el mundo puede decir la respuesta de inmediato, porque el sabor de este manjar en Guangzhou es demasiado fuerte y huele a "pedos apestosos", por lo que muchos turistas extranjeros no están acostumbrados a él, por lo que sólo es popular en una zona determinada. Este tipo de comida es: vinagre apestoso.
El vinagre apestoso es un tipo de vinagre que puede considerarse una especialidad única en el mundo del vinagre. Debido a que huele a "pedos apestosos", se le ha dado nombres de "grosero" y "sucio". De hecho, beber vinagre apestoso durante mucho tiempo puede prolongar la vida, por eso el vinagre apestoso tiene otro nombre llamado "vinagre de longevidad", pero todo el mundo parece haber olvidado este nombre y simplemente les gusta usarlo.
El vinagre apestoso se originó en el delta del río Perla de Guangdong y es muy popular en Huadu, Baiyun, Conghua y Sanshui de Guangzhou. Muchas personas en estas áreas crecieron oliendo y comiendo este vinagre apestoso. Las personas a las que les gusta el vinagre apestoso se sentirán incómodas si no comen vinagre apestoso durante unos días.
A Shan San normalmente le gusta jugar junto al río Liuxi. Después de jugar, se pone celoso en la tienda cercana. La mayoría de los restaurantes celosos de esta zona son habituales. Todos están escondidos en casas antiguas del campo. El negocio está en auge y muchos lugareños los frecuentan. Por eso, si quieres estar celoso, tienes que reservar con antelación. Si visitas en el último momento, es posible que no puedas comerlo.
Este olor agrio es realmente "sabor fuerte". Cuando el automóvil se aleja de la tienda, olerá el olor a "pedo apestoso" que emana de la tienda. No es de extrañar que las tiendas que elaboran vinagre apestoso sólo puedan abrirse en la naturaleza. Me pregunto si abrir una tienda en la ciudad provocará quejas por "contaminar" el medio ambiente, jaja.
El vinagre apestoso se puede comer en una olla caliente o como bebida. Shanshan, una niña de tercer año de secundaria, prefiere el método de la "olla caliente con vinagre apestoso": agregar soja, jengibre, huevos fritos, etc. Hervir en vinagre blanco lechoso para hacer el fondo del nido. Al comer, ponga el pollo local, las manitas de cerdo y otros ingredientes en el vinagre y cocínelos antes de comerlos. Después de cocinar la carne en vinagre apestoso, la carne se vuelve suave y masticable. Debido a que no hay condimentos, se mantiene el sabor original de la carne, lo cual es muy delicioso. Después de comer casi toda la carne, descubrí que el vinagre blanco lechoso se convirtió en una sopa dorada. No te pierdas el olor agrio de la carne cocida. Esta es la esencia del vinagre. Cuando se come la sopa con arroz, la acidez es dulce y tiene un rico sabor a carne. Todos los deliciosos manjares se concentran aquí.
Además de comer estofado, la forma más tradicional de comer vinagre apestoso es como “bebida”. En el pasado, el vinagre apestoso se elaboraba en las zonas rurales y sólo se utilizaba como bebida. En el verano en Guangzhou, beba un tazón para fortalecer el bazo, abrir el apetito y aliviar el calor.
Mientras comía vinagre apestoso, Shanshan le preguntó al dueño del restaurante si podía visitar el sitio de producción de vinagre apestoso, pero el jefe no dijo nada. Porque, en palabras del jefe, este imbécil celoso tiene mal carácter y no se le puede mirar al azar. Sin embargo, el jefe también me enseñó algunos métodos de elaboración: utilizar una determinada proporción de arroz glutinoso y arroz glutinoso, freírlo y ponerlo en una alfarería, agregarle agua para sellarlo y fermentarlo. Se necesitan aproximadamente 1,80 días para preparar un buen vinagre apestoso. El vinagre apestoso desprenderá un olor "apestoso".
El apestoso vinagre de cada casa tiene un sabor diferente. Por ejemplo, si hay demasiado arroz glutinoso, se volverá amargo, y si hay demasiado arroz glutinoso, se volverá dulce. Cuanto menos sol, más dulce es, cuanto más sol, más ácido... cada hogar lo adaptará a su gusto. Aunque este tipo de vinagre apestoso tiene un olor fuerte, huele a "pedos apestosos". Sin embargo, después de beberlo, la acidez, el sabor salado y el aroma giran en las papilas gustativas, haciéndolo inolvidable y beneficioso para la salud de las personas. Tiene las funciones de apetecer, eliminar la estasis sanguínea, desintoxicar, ventilar y purgar el fuego del hígado.
Los olores son olores que las personas temen evitar y son respuestas al sentido del olfato. Pero el olfato y el gusto son diferentes. Incluso si algo huele mal, ¿eso significa que no sabe bien? Tienes el coraje de probar comida "apestosa", superar los efectos sensoriales y psicológicos del olor de la comida, probar comida apestosa e inesperadamente descubres que la comida apestosa no es tan mala como pensabas e incluso puede durar todo el día, al igual que la comida apestosa. vinagre.
Entonces, ¿has viajado a Guangzhou? ¿Has probado el vinagre apestoso de "sabor intenso" en Guangzhou? Huele a pedos.
¿Tienes el coraje de probarlo por primera vez? ¿Has probado otra comida deliciosa en Guangzhou? ¡Todos son bienvenidos a dejar comentarios! Este artículo es un trabajo protegido por derechos de autor y está estrictamente prohibido moverlo, reproducirlo o editarlo sin la autorización por escrito de Shanshan. Si necesita reimprimir, comuníquese con el autor Shanshan, gracias.
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