Los beneficios de no ser quisquilloso con la comida

La comida es lo más importante en la vida. Una vez que estén llenos, la gente prestará cada vez más atención a los secretos ocultos de diversos manjares. Para obtener más nutrientes de su dieta diaria o cambiar sus problemas de salud, las personas son cada vez más exigentes con los alimentos y tienen necesidades cada vez mayores, porque cada centavo es crucial para nosotros y tiene un impacto directo en la salud humana. .

Hace veinte años, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) comenzó a establecer una pirámide alimentaria diaria basada en las Guías Alimentarias para los Estadounidenses. A principios de este año, salió una nueva versión de la Pirámide Alimenticia, corrigiendo algunas omisiones del pasado. La pirámide fue desarrollada por científicos, nutricionistas, personal y consultores. Expertos de la Escuela de Salud Pública de Harvard se basaron en la mejor evidencia científica disponible para crear una nueva pirámide de alimentación saludable basada en la relación entre alimentación y salud. Cierra los agujeros en los cimientos de la pirámide alimenticia del USDA y hace mejores recomendaciones en cuanto a qué comer.

La pirámide de alimentación saludable se basa en el ejercicio diario y el control del peso porque estos dos factores son muy importantes para que las personas se mantengan saludables. También influyen en qué y cómo comen las personas, y en cómo los alimentos que comen pueden, a su vez, afectar su salud. Mirando hacia arriba desde la base de la pirámide de alimentación saludable, estos alimentos incluyen:

Cereales integrales (la mayoría de las comidas)

El cuerpo necesita carbohidratos para obtener energía, y los carbohidratos son las mejores fuentes son los cereales integrales. como avena, pan integral y arroz basmati (también conocido como arroz integral). Contienen salvado y germen de trigo, así como almidón rico en energía. En comparación con los carbohidratos directos como el pan blanco, el cuerpo tarda más en digerir los cereales integrales, lo que mantendrá el nivel de azúcar en la sangre y la insulina del cuerpo en un nivel razonable y bajará rápidamente. Un buen control de los niveles de azúcar e insulina en sangre puede reducir el hambre del cuerpo y prevenir la aparición de diabetes tipo II.

Aceite vegetal. El estadounidense promedio obtiene 1/3 de sus necesidades calóricas diarias de las grasas, por lo que tiene sentido colocarlas en la parte inferior de la pirámide. Tenga en cuenta que aquí se mencionan específicamente los aceites vegetales, no todos los tipos de grasas. Las grasas insaturadas saludables provienen de los aceites de oliva, soja, maíz, girasol, maní y otros aceites vegetales, así como de pescados grasos como el salmón. Estas grasas saludables no sólo pueden mejorar los niveles de colesterol del cuerpo, sino que también previenen eficazmente posibles muertes cardíacas súbitas e infartos de miocardio.

Verduras (comer más) y frutas (dos o tres veces al día).

Comer más verduras y frutas puede prevenir eficazmente las enfermedades cardíacas y la angina; reducir la presión arterial; aliviar las enfermedades intestinales (llamadas diverticulitis y tratar las cataratas, en personas mayores de 65 años); y el glaucoma son las principales causas de ceguera en las personas mayores.

Pescado, aves y huevos (0 a 2 veces al día).

Esta es la principal fuente de proteínas. Numerosos estudios demuestran que comer pescado puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. El músculo y el pavo, que son bajos en grasas saturadas, también son buenas fuentes de proteínas. Los huevos han sido demonizados durante mucho tiempo como alimento debido a su contenido relativamente alto de colesterol, pero en realidad son un excelente desayuno y son mucho más sabrosos que el pan dulce frito o los bagels de arroz pulido.

Frutos secos y legumbres sin cáscara (de una a tres veces al día).

Los frutos secos y las legumbres sin cáscara son las mejores fuentes de proteínas vegetales, fibra vegetal, vitaminas y minerales. Las legumbres sin cáscara incluyen frijoles negros secos, habas y guisantes. Muchos frutos secos tienen un alto contenido de grasas saludables; por ejemplo, las almendras, las nueces, las nueces pecanas, los cacahuetes, las avellanas y los piñones están directamente etiquetados como saludables para el corazón.

Productos lácteos y sucedáneos del calcio (una o dos veces al día).

El calcio y la vitamina D son necesarios para prevenir y tratar la osteoporosis, y los productos lácteos son la fuente tradicional de calcio para los estadounidenses. Además de los alimentos que contienen grasas saturadas, como la leche y el queso, existen otras formas saludables de obtener calcio. Por ejemplo, tres tazas de leche entera contienen tanta grasa saturada como trece tiras de tocino cocido. Si te gustan los lácteos, opta por productos sin grasa o bajos en grasa. Si no le gustan los lácteos, los alimentos sustitutos del calcio son una forma de satisfacer sus necesidades diarias de calcio.

Carnes rojas y mantequilla (usar con precaución):

La razón por la que estos alimentos se ubican en la cima de la pirámide de alimentación saludable es porque tienen un alto contenido de grasas saturadas. Si comes carnes rojas, como ternera y cordero, todos los días, probar pescado o pollo varias veces a la semana puede mejorar tus niveles de colesterol. Asimismo, puedes cambiar la mantequilla por aceite de oliva.

Arroz, pan blanco, patatas, macarrones, postres (úselos con precaución):

¿Por qué estos alimentos básicos en todo Estados Unidos se sitúan en la cima de la pirámide de alimentación saludable? Porque pueden hacer que el nivel de azúcar en la sangre del cuerpo aumente rápidamente, provocando aumento de peso, diabetes, enfermedades cardíacas y otras enfermedades crónicas. Los carbohidratos integrales estabilizan el azúcar en sangre, o al menos lo aumentan lentamente sin exceder los niveles normales del cuerpo, lo que le permite procesar el exceso de azúcar en sangre.

Multivitaminas:

Las multivitaminas diarias y los suplementos multiminerales son el respaldo nutricional del cuerpo humano. A veces, los alimentos que comemos todos los días no proporcionan todos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita todos los días y, en esos casos, un multivitamínico puede llenar el vacío nutricional incluso para los comensales más cuidadosos. Elija un verdadero multivitamínico.

Alcohol (con moderación):

Un poco de alcohol al día puede reducir el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas. La moderación es importante; el alcohol es un arma de doble filo que puede causar mucho daño pero nunca beneficiar. Para los hombres, uno o dos tragos al día es un buen equilibrio, pero eso no significa un vaso de cerveza de raíz. Para las mujeres, una bebida al día es suficiente.

La Pirámide de Alimentación Saludable resume la esencia de la sabiduría dietética actual; no es un castillo en el aire ni es estática. Con el desarrollo de los tiempos, la investigación se ha vuelto más profunda y diversa. y la Pirámide de Alimentación Saludable también se mantendrá al día con los resultados de investigación más recientes y más importantes.