¿Cuáles son las características del banquete cóctel del pueblo Dongxiang? ¿Sabías?
"Duanquanyang" es una etiqueta solemne para que los Dongxiang entretengan a invitados distinguidos. La "oveja Duanquan" del pueblo Dongxiang no consiste en poner la oveja entera cocida sobre la alfombra, sino en servir la oveja entera en partes, como el cuello, las costillas, las patas delanteras, las patas traseras y la cola, en un plato. Para entretener a los invitados, a veces fríen los pulmones y el hígado antes de servirlos, lo que entre la gente se llama "Babu invitado". "El invitado del frente es más fragante que la carne del fondo", es un dicho popular entre el pueblo Dongxiang.
Comer un “cóctel festín”. Según el pueblo Dongxiang, la mejor parte del pollo es la punta. Al visitar una casa de Dongxiang, el anfitrión atenderá al huésped de acuerdo con la identidad del visitante. Primero, el anfitrión cede su asiento y deja que los ancianos entre los invitados se sienten en el medio para tomar asiento. Luego, el anfitrión prepara los tazones de té de la "Mesa de las Tres Burbujas" para los invitados. Después de tres rondas de té, los jóvenes le servirán el aceite crujiente y fragante, seguido de bollos al vapor, verduras salteadas, cordero capturado a mano y el último plato debe ser pollo.
Cuando el pueblo Dongxiang come pollo, primero le piden al imán que lo mate y lo cocine, luego lo corta en trece trozos según sus partes. Primero se quitan los dos muslos, las dos entrepiernas y los dos trozos de pollo, luego se cortan las alitas de pollo y las terneras en cuatro trozos, se pica la pechuga de pollo en dos trozos y el trozo restante es el coxis, que es el pollo. consejo.
Después de comer los trozos picados según la edad de los invitados, el anfitrión entregará las puntas de pollo al invitado más distinguido para que las deguste. Los invitados a los que se les dé la propina del pollo no la comerán inmediatamente, sino que la recogerán y mostrarán cortesía hacia aquellos que consideran prestigiosos y a sus compañeros. Generalmente, es un procedimiento educado que los invitados se den propinas de pollo durante el banquete, lo que contribuye a la atmósfera animada de saludos y humildad.