¿Por qué no es científico y contrario a la nutrición "escaldarlo con agua caliente y luego tirarlo" durante el paso de cocinar las costillas de cerdo (sopa de huesos)?

Hay que blanquearla, si no la blanqueas encontrarás mucha suciedad gris o incluso amarilla en la superficie de la carne. Si no se eliminan cosas, afectará la salud de las personas. Por lo general, el escaldado es solo para limpiar la superficie de las costillas, lo que no afectará demasiado. Si se trata de una pérdida de nutrientes, el calentamiento definitivamente destruirá los nutrientes, por lo que no es necesario considerar esta parte del asunto. Es necesario eliminar la suciedad y la sangre mediante escaldado