El ppt sobre cultura gastronómica china es gratuito.
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Escrito por Kieran Lambert
Cuando se les pregunta si han comido comida china antes, la mayoría de los estadounidenses dirán que sí. Quizás uno de sus lugares favoritos en casa sea Golden Iron Wok o China Door, o alguna otra cadena de comida rápida china igualmente genérica. Para ser honesto, esto no es comida china. De hecho, tampoco es estadounidense, sino algo intermedio. De hecho, la auténtica comida china es muy diferente de lo que imaginan la mayoría de los occidentales.
La mayoría de platos chinos utilizan mucho aceite. Cuando prueban auténtica comida china por primera vez, a la mayoría de los occidentales les resulta demasiado pesada para terminarla. La mayoría de los estadounidenses están acostumbrados a comer pasta, ensaladas o alimentos secos como pan y cereales, que son populares en países europeos como Francia e Italia. Debido a los constantes recordatorios de salud en la dieta occidental, el aceite se utiliza con moderación. Como resultado, los platos tienden a ser más ligeros para el estómago. En Taiwán, sin embargo, una comida sin aceite es como un sándwich sin tocino.
Además, en Taiwán la cultura y la filosofía suelen mezclarse con la comida. Incluso durante una comida, hay un cierto aspecto de "yin" y "yang", un equilibrio de fuerzas. Se cree que los alimentos tienen propiedades "calientes" y "frías", y estos dos tipos de alimentos a menudo se consumen juntos en una proporción equilibrada para mantenerse saludable. Por ejemplo, un postre común es un pastel hecho con una mezcla de frijoles rojos (un alimento "caliente") y frijoles mungos (un alimento "frío"). Combinando estos dos alimentos, el plato se considera equilibrado.
Además, el arroz es muy importante en la comida china. Sin embargo, la mayoría de los estadounidenses mezclan su comida con arroz y lo comen, pero esta no es la forma tradicional de comer de los chinos. Come otros alimentos primero, usando el arroz como una especie de "mantel" si lo deseas. La salsa de la comida cae sobre el arroz, condimentando el arroz, y después de condimentar, el arroz está listo para comer.
Es difícil decir qué es la comida verdaderamente “estadounidense”. A diferencia de la comida oriental, que tiene una cultura e identidad únicas, la comida estadounidense es simplemente comida extraída de otros países. Algunas personas llaman a Estados Unidos el "crisol del mundo" porque allí viven muchas personas de diferentes orígenes que mezclan diferentes culturas para crear algo nuevo e indescriptible. Supongo que se puede decir lo mismo de la comida americana. Es muy posible que lo único que Estados Unidos haya agregado al mundo de la comida no sea en realidad un alimento, sino una forma de servirlo; Como de costumbre, los estadounidenses piensan que "si alguien más hace algo, nosotros podemos hacerlo más rápido y ganar dinero con ello". Parece que hoy en día hay muy pocos países que no tengan un McDonald's, un Burger King o un KFC. Si bien no es algo de lo que esté particularmente orgulloso, supongo que es el único "alimento" que puedo llamar puramente estadounidense.
¿Cuál es mejor? ¿La comida china, su cultura, filosofía, identidad clara y uso intensivo de petróleo? ¿O la amplia gama de alimentos “estadounidenses” sin nombre, apátridas y que revuelven el estómago?
Tú decides. Hay un mundo de comida ahí fuera. ¡Buen provecho!
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Diferencias entre la cocina occidental y la asiática
Cocina europea y americana generalmente entran dentro de la categoría de comida occidental, aunque en ocasiones la comida occidental también incluye platos de otros países de Oceanía, como Australia. ¿En qué piensan inmediatamente los amantes de la comida cuando escuchan comida occidental? Filetes, hamburguesas, patatas fritas grandes, salchichas y costillas son sólo algunas de las opciones.
La comida occidental tiene algunas características comunes con otras cocinas. El primero es la cantidad de servicios. Las porciones de comida occidental son mucho más grandes en comparación con los platos tradicionales asiáticos. Lo que se considera un tamaño "jumbo" o extragrande en la comida asiática es simplemente un tamaño normal en la cocina occidental. En general, por supuesto.
En la cocina occidental también se utiliza la carne en grandes cantidades. Si en la cocina asiática la carne es sólo una parte de la comida, en la cocina occidental es la gran estrella. Piensa en el bistec. Las gruesas lonchas de carne son el plato principal de la comida.
Había otros elementos en el plato, como puré de papas y verduras al vapor, pero la carne fue la única razón por la que se preparó el plato en primer lugar.
El uso del arroz también distingue la cocina occidental de la oriental. En la cocina occidental, el arroz rara vez se sirve, sino como guarnición, normalmente con un toque oriental. El arroz se trata de manera similar a las verduras y verduras al vapor, al puré de patatas, a las patatas fritas y a las mazorcas de maíz. Por el contrario, ninguna comida asiática está completa sin arroz. Este es un alimento básico. Los fideos se pueden sustituir por arroz, aunque arroz y fideos pueden aparecer juntos en una misma comida.
Pero al igual que la cocina asiática, la comida occidental también pone gran énfasis en el uso de condimentos y condimentos. Puede encontrar fácilmente ketchup, mostaza, gravy y otras salsas y condimentos en restaurantes especializados en comida occidental.
En Singapur, a diferencia de antes, la comida occidental está ahora en todas partes. Hoy en día es fácil encontrar restaurantes de comida rápida que sirvan comida occidental. La comida occidental también suele encontrarse en centros de vendedores ambulantes o en plazas al aire libre con puestos de comida, por lo que si te apetece una hamburguesa o patatas fritas, puedes ir a buscarlas.
Lo mejor de cenar es que la fusión de orientaciones culturales hace que los occidentales encuentren satisfactoria la cocina asiática, mientras que los asiáticos encuentran la comida occidental un gran placer. Esta correlación entre gusto y preferencia da a más restaurantes una buena razón para ofrecer ambos. Entonces, donde se encuentran las culturas oriental y occidental, seguramente encontrará comida deliciosa.