¿Cómo comer el ñame seco que se vende en las tiendas de medicina china?

El ñame es una verdura originaria de China que ama el calor, es famosa, de gran calidad y rara. El ñame tiene un sabor dulce y propiedades medicinales no tóxicas. "La Materia Médica de Shen Nong" dice que puede "tonificar el centro, disipar los males del frío y el calor, fortalecer el centro, promover el crecimiento muscular y hacer que las personas estén alerta y brillantes después de un uso prolongado", cree el "Compendio de Materia Médica". que el ñame puede "reponer el qi de los riñones y mejorar la memoria". Rico en más de 20 tipos de elementos nutricionales para la salud que incluyen almidón, saponina, colina, pectina, dopamina, moco, glicoproteína, vitaminas, celulosa, selenio, fósforo, calcio, hierro, polifenol oxidasa y varios aminoácidos que necesita el cuerpo humano. . La dopamina puede dilatar los vasos sanguíneos y mejorar la circulación sanguínea. Las saponinas tienen el efecto de resistir la infiltración grasa en el hígado y prevenir las enfermedades coronarias y el hígado graso. La polifenol oxidasa puede promover la descomposición de proteínas y almidón. La mucina puede prevenir la deposición de grasa en el sistema cardiovascular, mantener la elasticidad de los vasos sanguíneos, prevenir la aterosclerosis prematura y reducir la deposición de grasa subcutánea, evitando así la obesidad. Los mucopolisacáridos se pueden convertir en colágeno orgánico y luego combinarse con fósforo y calcio inorgánicos para formar hueso, lo que puede acelerar la curación temprana de las fracturas, hacer que el cartílago sea elástico y prevenir la artropatía espinal. La colina y la lecitina ayudan a mejorar la memoria. La pectina puede aumentar la actividad de los linfocitos T. El ñame se utiliza como medicamento auxiliar para la terapia antitumoral, la radioterapia, la quimioterapia y la debilidad física posoperatoria, y se ha incluido en el diccionario de medicina herbaria china contra el cáncer. Los ñames no son tóxicos ni contaminantes. Si se consume con regularidad, puede fortalecer el organismo y retrasar el envejecimiento. Sin duda, es el rey de los alimentos nutritivos naturales y saludables del mundo actual, y tiene la doble función de verdura y medicina.

Varias formas de comer ñame

Postre de ñame

*Pastel de calabaza y miel*Ingredientes: 200 g de calabaza, 30 g de harina de maíz, 100 g de huevo, 1 miel, 1 cucharada (15ml) de aceite 1 cucharadita (5ml) Método: 1. Pelar y quitar las semillas de la calabaza, cortarla en trozos pequeños y colocar en un plato.

2. Agrega harina de maíz, harina y huevos a la calabaza cocida, mezcla uniformemente y forma una masa, para luego hacer varias tortas redondas.

3. Echar el aceite en la sartén, calentarlo, añadir las tortas de calabaza, sofreír hasta que estén doradas por ambos lados (unos 3 minutos), verter miel por encima y servir.

Comentario: La calabaza es rica en fenogreco, alcaloides de las semillas de calabaza, diversos aminoácidos, caroteno, vitaminas, pectina, azúcar, calcio y otros elementos minerales, y su valor nutricional es bastante alto. Ya se ha hablado de la miel en "Ben Cao Na Mu": "Las abejas pueden reponer el qi y nutrir el corazón, aliviar el dolor y desintoxicar, eliminar todas las enfermedades, fortalecer el cuerpo y prolongar la vida". la función de reducir el colesterol y los triglicéridos. Esta increíble combinación definitivamente te hará comer delicioso y saludable.

*Sopa de ñame, raíz de loto y osmanthus*Ingredientes: 200 g de ñame, 150 g de raíz de loto, 150 g de osmanthus, 10 g de azúcar de roca, 50 g de agua, 1500 ml. Pele la raíz de loto y el ñame, luego córtelos en rodajas finas en diagonal.

2. Coloque las rodajas de ñame, las rodajas de raíz de loto, el osmanto y el azúcar de roca en la olla, vierta agua, hierva a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Comentario: La medicina tradicional china cree que el ñame tiene muchas funciones como fortalecer el bazo y los pulmones, fortalecer los riñones y reponer la esencia. También tiene cierto efecto terapéutico en la tos por deficiencia pulmonar, diarrea por deficiencia del bazo, espermatorrea por deficiencia renal, aumento de la leucorrea, micción frecuente, etc. La raíz de loto es rica en vitamina C y minerales, por lo que tiene los efectos de nutrir la sangre, ayudar a dormir, enfriar el fuego, detener el sangrado y eliminar la estasis sanguínea. Además, debido al efecto integral de la raíz de loto en el cuerpo humano, también puede. Ayuda a eliminar la fatiga nerviosa, los trastornos del sistema nervioso autónomo y el insomnio y otros síntomas.

*Ñame de Fruta*

Ingredientes: 500 gramos de ñame.

Complementos: peras, manzanas, naranjas, tomates, kiwi, sandía.

Condimentos: salsa osmanthus, azúcar de roca.

Práctica:

1. Lavar el ñame, pelarlo y cortarlo en trozos, escaldarlo en agua hirviendo, sacarlo y ponerlo en el fondo del bol, luego agregue la manzana, la sandía, la pera, el kiwi, corte la naranja;

2. Agregue agua y azúcar de roca a la olla. Después de que el azúcar de roca se derrita, espese la salsa. sofreír un rato, luego verter los tomates pequeños en la olla y verter sobre el ñame. Servir inmediatamente.

*Pasta de ñame y sésamo*

Fuente: "Receta popular"

Las materias primas son 15 g de ñame, 120 g de sésamo negro, 6 g de azúcar rosa y 20 g de leche fresca. , 120g de azúcar de roca, 60g de arroz japónica.

Producción 1. Lavar el arroz japónica, remojar en agua durante 1 hora, sacar y escurrir; cortar el ñame en trozos pequeños y sofreír las semillas de sésamo negro. Ponga los tres ingredientes anteriores en un recipiente, agregue agua y leche fresca, mezcle bien, muela y filtre la pelusa fina y reserve.

2. Agrega el azúcar de roca y el agua a la olla, disuelve, filtra y sofríe. Vierte lentamente el arroz glutinoso finamente molido, el ñame y las semillas de sésamo negro en la olla, agrega el azúcar rosa y. revuelva continuamente para formar una pasta. La sartén está lista para servir.

Uso: Tomar una vez al día por la mañana y por la noche, 1-2 cucharadas cada vez.

Eficacia Nutre el yin y los riñones, nutre el bazo y humedece los intestinos. Es adecuado para deficiencias hepáticas y renales, debilidad física después de una enfermedad, heces secas, encanecimiento prematuro del cabello, etc. Las personas de mediana edad y de edad avanzada suelen gastar cientos de millones de dólares para mantenerse en forma y vivir más tiempo.

*Sopa Dulce de Baos* Prepara media libra de ñame, pelado y cortado en cubos, 2 onzas de hongo blanco, 3 onzas de semillas de loto, 2 onzas de longan seco, 4 onzas de azúcar de roca (o azúcar fina), y 8 tazas de agua. Primero remoja las semillas de loto y el hongo blanco en agua. Una vez completada la preparación, hierva las semillas de loto en agua hasta que estén blandas, luego agregue el ñame, el hongo blanco y el azúcar de roca, cocine durante 3 minutos, luego deje el longan y cocine hasta que esté listo para comer.

Poner el hongo Tremella en el exprimidor, triturarlo en 500cc de agua (no más de 15 segundos) y reservar. Luego poner en la olla la pulpa del hongo Tremella, los dátiles rojos y la cantidad adecuada de azúcar de roca, agregar 1 litro. de agua y hervir, luego agregar el puré de ñame mientras revuelve, y finalmente agregar la fruta cortada en cubitos y servir.

*Leche de ñame fresca* Prepara 500 cc de leche fresca (u 8 cucharadas de leche en polvo, 400 cc de agua hirviendo), 6 ñames pelados y cortados en trozos, 3 cucharadas de miel y 2 tazas de hielo. cubos. Después de la preparación, ponga todos los ingredientes en una licuadora y mézclelos hasta obtener el jugo. Está listo para comer y sabrá mejor si está refrigerado.

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*Rollitos de ñame* Prepara 4 ñames, 1 huevo, 300g de verduras cortadas en cubitos y 6 lonchas de jamón. 3 cucharadas de aderezo para ensalada. Una vez finalizada la preparación, lave el ñame y córtelo en trozos pequeños, cocínelo junto con las verduras cortadas en cubitos, luego sáquelo y reserve. Hervir los huevos y cortarlos en cubos pequeños. Finalmente, enrolle todos los ingredientes con las lonchas de jamón, inserte palillos para asegurarlos y sirva con aderezo para ensalada.

*Bolas de ñame estofadas*

Características: Combinación de carne y verduras, rico sabor.

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes: ñame, carne picada, musgo de ajo, champiñones, pimiento rojo y huevo líquido.

Condimentos: vino de cocina, sal, glutamato monosódico, azúcar, pimienta, salsa de soja, almidón, sopa, cebolla, jengibre.

Práctica:

1. Lavar y cortar el musgo de ajo en trozos, lavar y cortar las setas y el pimiento rojo en trozos.

2. Pele y cocine el ñame, luego presiónelo hasta obtener un puré, agregue la carne picada, el líquido del huevo, el vino de cocción, la sal y la pimienta y revuelva hasta obtener un relleno de carne.

3. Poner mucho aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente, exprime el relleno de carne en bolitas, ponlas en la cacerola de aceite y fríelas hasta que estén cocidas.

4. Dejar un poco de aceite en la olla y sofreír la cebolla picada y el jengibre, sazonar con vino de cocción, salsa de soja, sopa, azúcar, glutamato monosódico, sal y pimienta.

5. Una vez cocidas las albóndigas, cocine los ajetes, los champiñones y los pimientos rojos y espese con agua y almidón.

*Pechuga de res guisada con ñame*

Características: La pechuga de res se derrite en la boca y se mezcla hábilmente con el sabor del ñame.

Tiempo de preparación: 8 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Ingredientes: ñame, pechuga de ternera.

Condimentos: anís estrellado, cebolla de verdeo, jengibre, vino de cocina, azúcar, glutamato monosódico, sal, esencia de pollo, pimienta picada.

Práctica:

1. Lavar el ñame, pelarlo y cortarlo en trozos, cortar la pechuga en trozos pequeños, escaldar y quitar la espuma. 2. Poner aceite en la olla, sofreír el anís estrellado, la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes, agregar el vino de cocción y el agua, agregar la pechuga de res, sofreír y poner en la olla a presión durante 20 minutos. 3. Ponga aceite en la olla, vierta la pechuga de res, agregue el ñame, el azúcar, la pimienta picada, el glutamato monosódico, la sal y la esencia de pollo al gusto y cocine hasta que estén suaves.

*Ñame relleno de orquídea*

Características: hermosa apariencia, sabor fresco y tierno, también puedes probarlo durante las cenas familiares.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes: ñame, pechuga de pollo, jamón, piel de pepino.

Condimento: sal, glutamato monosódico, almidón seco, almidón de agua, esencia de pollo, clara de huevo, cebolla, jengibre, agua.

Práctica:

1. Pelar, lavar y cortar el ñame en diagonal, picar el jamón en trozos pequeños y triturar la piel del pepino.

2. Batir la pechuga de pollo hasta obtener un puré con una licuadora, luego agregar la cebolla y el agua de jengibre y batir la proteína de manera uniforme.

3. Tome una rodaja de ñame, aplique almidón seco en un lado y luego aplique una capa de pasta de pollo. Alísala y decórala con jamón picado y piel de pepino dándole forma de orquídea, ponla en un plato y cocínala al vapor durante 15 minutos.

4. Agrega agua a la olla, agrega sal, glutamato monosódico y esencia de pollo al gusto, luego espesa con agua y almidón, y viértelo sobre las orquídeas y el ñame.

*Granos de ñame surtidos*

Características: color brillante, textura crujiente.

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 5 minutos

Ingredientes: ñame, pimiento verde, granos de elote enlatados.

Condimentos: azúcar, glutamato monosódico, sal, almidón de agua, sopa fresca (se puede sustituir por agua).

Práctica:

1. Pelar y lavar el ñame, lavar el pimiento verde y cortarlo en granos de elote cortados en cubitos.

2. Añade agua a la olla. Después de que hierva el agua, blanquear el ñame y el pimiento verde.

3. Poner un poco de aceite en la olla, añadir el ñame y el pimiento verde, sofreír un rato y luego añadir un poco de sopa fresca.

4. Luego agregue azúcar, glutamato monosódico, sal y finalmente espese con agua y almidón.

*Lonchas de cerdo salteadas con ñame*

Características: suave, tierno, salado y fresco.

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 5 minutos

Ingredientes: ñame, hongos secos, solomillo de cerdo.

Condimentos: vino de cocción, azúcar, sal, glutamato monosódico, pimienta, clara de huevo, agua, almidón, cebolla verde picada.

Ejercicio:

1. Pelar el ñame, lavarlo, cortarlo por la mitad y luego cortarlo en rodajas finas con un cuchillo diagonal y remojar el hongo seco en agua hasta que esté suave; , quitarle las raíces y lavarlo.

2. Cortar el lomo en rodajas y añadir sal, glutamato monosódico, vino de cocción, clara de huevo y agua y almidón para darle tamaño.

3. Calienta la olla, vierte una pequeña cantidad de aceite frío en la olla y viértela, luego vierte el aceite frío. Cuando la temperatura del aceite esté entre un 20 y un 30% caliente, las rebanadas de carne estarán suaves y tiernas. Al mismo tiempo, cuece las pastillas y los hongos montaña abajo para controlar el aceite.

4. Dejar un poco de aceite en la olla, agregar las cebolletas picadas y sofreír, agregar el vino de cocción, agua, sal, glutamato monosódico, azúcar, pimienta al gusto, espesar con agua y almidón, luego verter. las verduras recién preparadas y sofreír uniformemente.

*Hilo elástico*

Características: Dulce y crujiente, cada ñame puede sacar delgadas hebras de azúcar de roca.

Tiempo de preparación: 3 minutos

Tiempo de cocción: 5 minutos

Ingredientes: ñame.

Condimentos: azúcar blanca blanda, almidón seco.

Ejercicio:

1. Lavar el ñame, pelarlo y cortarlo en trozos prismáticos. Después de controlar el agua, sumergirlo en almidón seco y luego freírlo en una sartén con aceite hasta que esté dorado.

2. Lavar la olla, poner un poco de aceite, añadir el azúcar y un poco de agua y sofreír a fuego lento.

3. Cuando el líquido del azúcar esté frito hasta que esté amarillo, vierte las rodajas de ñame recién fritas y revuelve uniformemente.

4.Por último ponerlo en un plato lleno de aceite frío.

*Torta de ñame*

Características: color dorado y sabor delicioso.

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes: ñame.

Condimentos: harina de arroz glutinoso, harina cocida (disponible en supermercados), pan rallado, almidón, huevos.

Práctica:

1. Pela y lava el ñame, cocínalo al vapor durante 12 minutos, sácalo y presiónalo hasta formar una pasta de ñame.

2. Hervir los fideos cocidos con agua caliente y batir los huevos hasta obtener el huevo líquido.

3. Agregue harina, harina de arroz glutinoso y masa a la pasta de ñame y luego forme tortas redondas, respectivamente.

4. Sumerja el pastel de ñame en harina y huevo líquido, cubra la capa exterior con pan rallado y fríalo en una sartén con aceite hasta que esté dorado.

*Sopa de Ñame y Tofu*

Características: delicioso sabor y suave entrada.

Tiempo de preparación: 3 minutos

Tiempo de cocción: 5 minutos

Ingredientes: ñame, tofu en caja, huevo líquido, champiñones, cilantro.

Condimentos: sopa fresca, sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, pimienta, almidón de agua.

Ejercicio:

1. Pelar y cortar el ñame en trozos y blanquearlo. Corta el tofu en caja en cubos del mismo tamaño que los ñames.

2. Lavar y picar el cilantro, lavar y cortar los champiñones en trozos.

3. Agrega la sopa fresca a la olla, agrega los ingredientes principales y luego agrega sal, glutamato monosódico, esencia de pollo y pimienta al gusto.

4. Cuando la sopa hierva, espesarla con agua y almidón hasta que espese, verter el líquido del huevo y espolvorear con cilantro en polvo.

*Bocadillos de ñame*Pelar el ñame, cortarlo en rodajas gruesas y cocer al vapor, luego presionar hasta obtener un puré, mezclar con harina de patata y amasar hasta formar una bola. 2. Amasar las bolas de ñame en tiras largas, luego cortarlas en trozos pequeños y enrollarlas hasta formar bolas. 3. Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla y deja hervir Agrega las bolas de masa de ñame y cocina hasta que floten, finalmente agrega azúcar al gusto según tus preferencias personales.

*Cerdo al vapor con ñame* Cortar el ñame y la panceta en trozos, guisar la carne y el anís hasta que la carne se ponga blanca, luego sacar la carne y ponerla en un bol con el ñame, añadir un poco cantidad de sopa de guiso, agregar sal, etc. Pon algunos condimentos (puedes agregar tus sabores favoritos a tu gusto personal) en una vaporera y cocina al vapor durante 20 minutos.

*Pollo local guisado con ñame (sopa a fuego lento)*

Ingredientes: 2000g de ñame fresco, 1000g de nuggets de pollo frescos. Complementos: 2 cebolletas (cortadas en gajos), 3 rodajas de jengibre, un poco de aceite de sésamo, sal y pimienta. Método: 1. Cortar el ñame en secciones. 2. Presione el pollo en la olla a presión tres veces, luego vierta los gajos de ñame, agregue los accesorios y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

*Rodajas de ñame frito* Ingredientes: un poco de ñame fresco. Complementos: 2 cebolletas (cortadas en gajos), 1 brote de ajo (picado), un poco de jengibre, vinagre, aceite de sésamo, sal y pimienta. El método es similar a freír rodajas de raíz de loto en vinagre.

*Lonchas de cerdo fritas con ñame*Ingredientes: 200g de ñame fresco, 300g de lomo. Complementos: 50 gramos de zanahorias, 50 gramos de pepino, 2 cebolletas (cortadas en gajos), 3 rodajas de jengibre, un poco de sal, vino y pimienta. Materiales medicinales: astrágalo 5 yuanes, Fangfeng 3 yuanes, Atractylodes 2 yuanes, Jujube 10 yuanes. Práctica: 1. Corta las zanahorias y los pepinos en gajos con un cuchillo de sierra. 2. Agregue rodajas de jengibre a los materiales medicinales, hierva 1 tazón de mezcla con 4 tazones de agua y reserve. 3. Cortar el lomo en rodajas, agregar todos los condimentos, mezclar bien y marinar. 4. Saltear las chalotas con un poco de aceite, luego añadir las rodajas de carne y sofreír hasta que cambien de color. 5. Vierta el ñame, la zanahoria, el pepino, el brebaje, agregue sal y saltee durante aproximadamente 1 minuto.

*Sopa de rodajas de ñame*

Ingredientes: 250 gramos de pescado, 20 gramos de ñame, algas desmenuzadas, tofu, condimentos, etc.

Preparación (1) Cortar el pescado en rodajas y triturar el ñame hasta convertirlo en polvo.

(2) Agregue agua a la olla, agregue las algas marinas ralladas y el ñame en polvo, deje hervir, agregue las rodajas de tofu y los filetes de pescado y una cantidad adecuada de sal, agregue la cebolla verde picada y la pimienta después de cocinar.

Tomar con las comidas.

Efectos: Fortalece el bazo y el estómago, nutre y fortalece. Es adecuado para la debilidad del bazo y del estómago, la indigestión y la debilidad después de una enfermedad.

*Gachas de ñame*

Pelar el ñame, cortarlo en cubos y cocerlo junto con el arroz lavado. También puedes agregar avena, frijoles, etc. , delicioso y saludable.

*Costillas de cerdo y ñame*

Cortar las costillas en trozos de una pulgada, pelar los ñames y cortarlos en trozos con una hornilla. Saltear la cebolla y el jengibre, añadir las costillas de cerdo y sofreír. Después de que cambie de color, agregue los cubos de ñame, el vino de cocción y la sopa al guiso. No uses demasiada salsa de soja en este plato.

*Bolas de gambas salteadas con ñame y lechuga*

Pelar el ñame y la lechuga y cortar en rodajas de paralelogramo. Corta el exterior de los camarones y quita las líneas de arena. Blanquear las rodajas de ñame y de lechuga en agua hirviendo y sacarlas (ojo con no tardar demasiado, de lo contrario la textura no quedará crujiente), y luego blanquear ligeramente las gambas. Coger una cacerola con aceite, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír añadir el ñame, las rodajas de lechuga y las bolitas de gambas, ajustar el sabor, verter unas gotas de aceite de sésamo y servir.

*Panceta de cerdo guisada con ñame*

[Ingredientes] 150 gramos de panceta de cerdo, 50-100 gramos de ñame.

【Elaboración】Lavar la panceta de cerdo y cortarla en tiras o trozos pequeños, cocinar y cocer a fuego lento. Pelar y lavar el ñame, cortar en trozos o guisar hasta obtener un puré.

[Uso] Sazonar con un poco de sal y tomar en ayunas, una vez al día.

[Función] Nutre los pulmones y los riñones. Apto para diabetes y poliuria.

[Comentarios] El ñame tiene un sabor dulce y una naturaleza neutra. Entra en el bazo, los pulmones y los riñones y tiene los efectos de fortalecer el bazo y los pulmones, fortalecer los riñones y reponer la esencia. La panceta de cerdo guisada puede mejorar el efecto de fortalecer los riñones y reponer la esencia.

*Pimiento de colores y ñame*

Ingredientes: 12 pimientos verdes tiernos, 300 gramos de ñame.

Accesorios: sal refinada, vino Shaoxing, glutamato monosódico, clara de huevo, almidón.

Condimentos: azúcar, salsa de soja, esencia de pollo, aceite de sésamo, vino de cocina, cebolletas, rodajas de jengibre, clavo, aceite de cocina.

Práctica:

1. Seleccionar pimientos verdes tiernos del mismo tamaño, quitarles las semillas y los tendones internos, lavarlos y reservar el ñame al vapor en una jaula, pelarlo. déjalo enfriar y pícalo con un cuchillo;

2. Agrega sal a la pasta de ñame y haz una pasta con clara de huevo y almidón de agua. Cubra cada pimiento verde con salsa y agregue la pasta de ñame.

3. Cuece los pimientos verdes en la jaula durante seis minutos, sácalos y colócalos en un plato. Agrega una pequeña cantidad de sopa fresca a la olla para espesar la sopa y viértela sobre los pimientos verdes.

Características: Aspecto completo, pimiento verde.

*Camarones fritos con ñame*

Ingredientes básicos: 150 g de ñame, 150 g de camarones pasto, 1 pimiento rojo, 2 champiñones, 1 cebolla.

Condimento: media cucharadita de vino y sal, 2 cucharadas de caldo, 1 cucharadita de agua blanca en polvo, un poco de aceite de sésamo.

Método de preparación: 1. Desvenar y hacer puré las gambas, cortar los lomos, cortar el ñame y las setas en dados, cortar los pimientos rojos en rodajas y reservar.

2. Hervir una olla con agua y cocer todos los ingredientes excepto el pimiento rojo. Agrega una cucharada de aceite de oliva a la sartén y sofríe los pimientos y las cebollas, luego agrega los ingredientes y los condimentos y revuelve bien.

*Sopa de ñame, Polygonatum odoratum y paloma*

Ingredientes: 5 g de ñame, 10 g de Polygonatum odorifera, 10 g de Ophiopogon japonicus, 5 g de baya de goji, 1 g de paloma.

Eficacia: La medicina tradicional china cree que el cielo es yang y la tierra es yin. Debido a que las palomas vuelan por el cielo todos los días, absorben una gran cantidad de energía yang natural en sus cuerpos. La carne de paloma en esta dieta medicinal puede tratar la debilidad causada por una insuficiencia de esencia de riñón. Si tiene llagas malignas, sarna y otras enfermedades en la piel, la carne de paloma también es un buen ingrediente dietético. La combinación de ñame, Polygonatum odoratum y Ophiopogon japonicus puede nutrir el yin pulmonar, por lo que esta dieta medicinal es especialmente adecuada para pacientes que han sufrido una enfermedad grave.

Ejercicio:

1. Primero sofreír en una olla la carne de pichón cocida, luego añadir caldo o agua hirviendo.

2. Después de que el agua hierva, saque la carne y póngala en la olla, luego coloque los materiales medicinales lavados en la olla. Después de cocinar, vierta la sopa en la olla y cocine a fuego lento durante 9 minutos. .

3. Añade sal, glutamato monosódico, esencia de pollo y otros condimentos antes de cocinar, y esta sopa de ñame, poligonatum, bambú y pichón estará lista.

*Botitas de ñame y sésamo*

Ingredientes: 100 gramos de ñame, 50 gramos de sésamo negro, 1000 mg de carne de cerdo, 2 huevos, 2 cucharadas de azúcar.

Método de trabajo

(1) Pelar y lavar el ñame y cocinarlo al vapor. Semillas de sésamo negro fritas.

2 Batir los huevos, coger las claras y mezclar bien, añadir la pasta de ñame y rectificar la cantidad adecuada de sal.

(3) Picar la carne de cerdo en partículas, mezclar bien con la clara de huevo y la pasta de ñame, ponerla en una olla para marinar y freír hasta que esté dorada, luego retirar.

(4) Poner un poco de cáñamo en la olla, agregar el azúcar cuando esté tibio, remover hasta que el azúcar se disuelva por completo, agregar las croquetas y remover nuevamente para que el jugo del azúcar quede pegajoso.

⑤ Vierta inmediatamente las semillas de sésamo negro, revuelva para que las semillas de sésamo se adhieran uniformemente a la superficie de las albóndigas y luego sirva en un bol.

Tratamiento funcional de la debilidad del bazo y riñón, mareos, olvidos, canas y caída del cabello.

*Sopa de ñame*

Eficacia: Repone el fuego medio y nutre los músculos.

Ingredientes: 250 gramos de ñame.

Método: Coma ñame fresco o utilice 250 gramos de sopa de ñame en lugar de té. Sus características son tonificantes pero no grasas, fragantes pero no resecantes.

Uso Después de un uso prolongado, también puede agregar astrágalo, polen, Ophiopogon japonicus, rehmannia cruda y otras decocciones y comer la carne, o usar 100 g de ñame, guisar 1 páncreas de cerdo y comer el ñame. en sopa.

Nota: En China existen muchas plantas llamadas ñame. Algunas personas llaman ñame a las batatas y otras llaman ñame a las patatas o huevos de ñame.

El ñame aquí se refiere al ñame blanco comestible y medicinal, que en los libros de medicina se llama Huaiyam o Huaiyam. Tiene un sabor dulce, fortalece el bazo y el estómago y nutre los pulmones y los riñones. Zhang Xichun, un famoso médico moderno, utilizó ñame en la decocción Yuye para tratar la sed (diabetes) en "Zhuxinlu de la medicina occidental".

Indicaciones: Se utiliza para tratar la diabetes leve o grave.

*Pescado al vapor con ñame y dátiles rojos*

Receta: 15g de ñame, 10g de dátiles rojos, 300g de pescado, 50g de azúcar de roca.

Rendimiento: 1. Lavar y cortar los ñames en rodajas finas, lavar y quitar el corazón de los dátiles rojos; quitar las cabezas, las garras y las vísceras del pez de agua que se rompe;

2. Cortar el pescado de agua en trozos grandes, ponerlo en un recipiente humeante, añadir al pescado de agua los dátiles rojos, el ñame, el azúcar de roca y añadir 200 ml de agua. Vapor atmosférico durante 1 hora.

Cómo comer: 65438 0 veces al día, con las comidas.

Eficacia: Nutre el yin y los riñones, fortalece el bazo y el estómago.

. Práctica: 1. Cortar el corazón de cerdo en trozos, quitarle las fascias, lavarlo, ponerlo en una olla de hierro (o de cobre o cazuela) y añadir un poco de sal. 2. Coloque la raíz de angélica, el dangshen y el ñame en una bolsa de gasa multicapa, ate bien la bolsa y colóquela en la olla. 3. Agregue la cantidad adecuada de agua, cocine a fuego lento hasta que el corazón de cerdo esté cocido, retire el corazón de cerdo y córtelo en rodajas finas. Mezclar las rodajas de corazón con los condimentos anteriores.

Función: Enriquecer la sangre, reponer el qi y fortalecer el bazo. Es adecuado para personas con deficiencia sanguínea, como palpitaciones, dificultad para respirar, somnolencia y fatiga, olvidos, insomnio, sudoración espontánea, etc. No lo tomes si estás resfriado.

*Rollos de ternera con ñame y perilla*

Ingredientes: 200 g de ñame, 100 g de lonchas de ternera, 10 lonchas de perilla, un poco de sal y pimienta, cantidad adecuada de almidón, una cucharada de aceite de ensalada , 1,2 cucharadas de salsa de ciruelas, 5 g de filetes de pescado, 1 cucharadita de glutamato monosódico. 2. Una cucharada de salsa de soja, una cucharada de glutamato monosódico y una cucharada de jugo de limón.

Ejercicio 1. Cortar el ñame en trozos de 5-6 cm de largo, pelarlo y luego cortarlo en tiras gruesas. 2. Espolvorea las lonchas de ternera con un poco de sal y pimienta y reserva. Mezcle el condimento 1 de manera uniforme para obtener salsa de ciruela. 3. Coloque las rebanadas de carne en posición horizontal, espolvoree con almidón fino, luego use el segundo método para untar la salsa de ciruela, luego extienda un trozo de perilla verde, agregue tres ñames, enrolle y arregle, enrolle todas las rebanadas de carne y reserve. 4. Caliente la olla, agregue aceite para ensalada, luego agregue los rollos de carne preparados (con el lado del rollo hacia abajo), voltee con los palillos, deje que los rollos de carne se calienten uniformemente hasta que estén cocidos, luego agregue el condimento 2, espere hasta que los rollos de carne estén uniformemente cubiertos. La salsa está lista, apaga el fuego y sirve.

*Hongo de ñame*

Ingredientes: ñame, hongo negro, pimiento verde y rojo, pimienta, ajo, cebolleta, almidón seco, sal, salsa de ostras.

Método: 1. Asa el ñame al fuego (no te pinches las manos), luego pélalo y córtalo en trozos para cocinar.

2. Cubrir el ñame con almidón seco y freír en aceite hasta que esté ligeramente dorado.

3. Cortar los pimientos morrones verdes y rojos en tiras y quitarles los tallos a las rodajas de ñame.

4. Dejar un poco de aceite en la olla, agregar la pimienta de Sichuan y las láminas de ajo y sofreír, agregar el hongo negro remojado, agregar un poco de agua, salsa de ostras, sal, agregar pimiento verde y rojo rallado. y añadir un poco de almidón.

5. Añade las rodajas de ñame, sofríe y sirve en un plato.

*Clips de ñame*

Ingredientes: ñame, pasta de judías, almidón seco, clara de huevo, aceite comestible, azúcar.

Preparación: 1. Pelar el ñame, cocerlo bien al vapor en una vaporera, cortarlo en rodajas ligeramente gruesas, coger las dos rodajas con el relleno de judías en el medio y sumergirlas en almidón.

2. Batir las claras de huevo hasta convertirlas en polvo y agregar el almidón seco para formar una masa, luego enrollar el ñame empapado en barro seco en la masa, freírlo en una sartén con aceite hasta que esté dorado, retirarlo. ponerlo en un plato y espolvorear por encima con un poco de azúcar.

*Verduras salteadas y piel crujiente*

Ingredientes: ñame y espárragos

Accesorios: pimientos encurtidos, cebolletas.

Condimentos: sal, esencia de pollo, caldo, aceite de sésamo, aceite de cocina.

Elaboración: ① Lavar el ñame, pelarlo y cortarlo en trozos, luego lavar los espárragos, quitarles las raíces y la piel vieja y cortarlos en trozos, recoger y lavar las cebolletas, cortarlas en trozos y cortar el encurtido. pimienta en tiras y reservar.

(2) Agrega agua a la olla y deja hervir, luego pon el ñame y los espárragos en el agua caliente, retira, filtra y deja enfriar para su uso posterior.

(3) Calentar el aceite hasta que esté cocido, agregar los pimientos encurtidos rallados y las cebollas verdes, sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar el ñame y los espárragos, sofreír hasta que se reduzca el jugo. Cuando esté cocido le echamos aceite de sésamo por encima y ya está listo para servir.

Características: color brillante, salado y refrescante.

Una de las formas de hacer ñame: ñame frito con carne cortada.

Receta de ñame_Características de las rodajas de carne frita de ñame: suave, tierna, salada y fresca.

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 5 minutos

Ingredientes: ñame, hongos secos, solomillo de cerdo.

Condimentos: vino de cocción, azúcar, sal, glutamato monosódico, pimienta, clara de huevo, agua, almidón, cebolla verde picada.

Ejercicio:

1. Pelar el ñame, lavarlo, cortarlo por la mitad y luego cortarlo en rodajas finas con un cuchillo diagonal y remojar el hongo seco en agua hasta que esté suave; , quitarle las raíces y lavarlo.

2. Cortar el lomo en rodajas y añadir sal, glutamato monosódico, vino de cocción, clara de huevo y agua y almidón para darle tamaño.

3. Calienta la olla, vierte una pequeña cantidad de aceite frío en la olla y viértela, luego vierte el aceite frío. Cuando la temperatura del aceite esté entre un 20 y un 30% caliente, las rebanadas de carne estarán suaves y tiernas. Al mismo tiempo, cuece las pastillas y los hongos montaña abajo para controlar el aceite.

4. Dejar un poco de aceite en la olla, agregar las cebolletas picadas y sofreír, agregar el vino de cocción, agua, sal, glutamato monosódico, azúcar, pimienta al gusto, espesar con agua y almidón, luego verter. las verduras recién preparadas y sofreír uniformemente.

La segunda forma de hacer ñame: albóndigas de ñame guisadas

Cómo hacer ñame_Albóndigas de ñame guisadas Características: una combinación de carne y verduras, rico sabor.

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes: ñame, carne picada, musgo de ajo, champiñones, pimiento rojo y huevo líquido.

Condimentos: vino de cocina, sal, glutamato monosódico, azúcar, pimienta, salsa de soja, almidón, sopa, cebolla, jengibre.

Práctica:

1. Lavar y cortar el musgo de ajo en trozos, lavar y cortar las setas y el pimiento rojo en trozos.

2. Pele y cocine el ñame, luego presiónelo hasta obtener un puré, agregue la carne picada, el líquido del huevo, el vino de cocción, la sal y la pimienta y revuelva hasta obtener un relleno de carne.

3. Poner mucho aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente, exprime el relleno de carne en bolitas, ponlas en la cacerola de aceite y fríelas hasta que estén cocidas.

4. Dejar un poco de aceite en la olla y sofreír la cebolla picada y el jengibre, sazonar con vino de cocción, salsa de soja, sopa, azúcar, glutamato monosódico, sal y pimienta.

5. Una vez cocidas las albóndigas, cocine los ajetes, los champiñones y los pimientos rojos y espese con agua y almidón.

Cómo hacer ñame: guiso de pechuga de ternera con ñame.

Receta de ñame_Pechuga de res guisada con ñame Características: La pechuga de res se derrite en la boca y se mezcla hábilmente con el sabor del ñame.

Tiempo de preparación: 8 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Ingredientes: ñame, pechuga de ternera.

Condimentos: anís estrellado, cebolla de verdeo, jengibre, vino de cocina, azúcar, glutamato monosódico, sal, esencia de pollo, pimienta picada.

Práctica:

1. Lavar el ñame, pelarlo y cortarlo en trozos, cortar la pechuga en trozos pequeños, escaldar y quitar la espuma.

2. Poner aceite en la olla, sofreír el anís estrellado, la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes, agregar el vino de cocción y el agua, agregar la pechuga de res, sofreír y poner en la olla a presión durante 20 minutos.

3. Ponga aceite en la olla, vierta la pechuga de res, agregue el ñame, el azúcar, la pimienta picada, el glutamato monosódico, la sal y la esencia de pollo al gusto y cocine hasta que estén tiernos.

Cómo comer ñame: Rellenar el ñame con orquídeas.

Cómo hacer ñame_Características del ñame relleno de orquídeas: aspecto hermoso, sabor fresco y tierno, también puedes probarlo en un banquete familiar.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes: ñame, pechuga de pollo, jamón, piel de pepino.

Condimento: sal, glutamato monosódico, almidón seco, almidón de agua, esencia de pollo, clara de huevo, cebolla, jengibre, agua.

Práctica:

1. Pelar, lavar y cortar el ñame en diagonal, picar el jamón en trozos pequeños y triturar la piel del pepino.

2. Batir la pechuga de pollo hasta obtener un puré con una licuadora, luego agregar la cebolla y el agua de jengibre y batir la proteína de manera uniforme.

3. Tome una rodaja de ñame, aplique almidón seco en un lado y luego aplique una capa de pasta de pollo. Alísala y decórala con jamón picado y piel de pepino dándole forma de orquídea, ponla en un plato y cocínala al vapor durante 15 minutos.

4. Agrega agua a la olla, agrega sal, glutamato monosódico y esencia de pollo al gusto, luego espesa con agua y almidón, y viértelo sobre las orquídeas y el ñame.

El quinto método para hacer ñame: gránulos de ñame surtidos

Cómo hacer ñame_Gránulos de ñame surtidos Características: color brillante, sabor crujiente y tierno.

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 5 minutos

Ingredientes: ñame, pimiento verde, granos de elote enlatados.

Condimentos: azúcar, glutamato monosódico, sal, almidón de agua, sopa fresca (se puede sustituir por agua).

Práctica:

1. Pelar y lavar el ñame, lavar el pimiento verde y cortarlo en granos de elote cortados en cubitos.

2. Añade agua a la olla. Después de que hierva el agua, blanquear el ñame y el pimiento verde.

3. Poner un poco de aceite en la olla, añadir el ñame y el pimiento verde, sofreír un rato y luego añadir un poco de sopa fresca.

4. Luego agregue azúcar, glutamato monosódico, sal y finalmente espese con agua y almidón.

El sexto método para hacer ñame: hilar ñame

Cómo hacer ñame_Hilar ñame Características: Se pueden sacar hebras de azúcar dulces y crujientes, delgadas y brillantes entre cada ñame.

Tiempo de preparación: 3 minutos

Tiempo de cocción: 5 minutos

Ingredientes: ñame.

Condimentos: azúcar blanca blanda, almidón seco.

Ejercicio:

1. Lavar el ñame, pelarlo y cortarlo en trozos prismáticos. Después de controlar el agua, sumergirlo en almidón seco y luego freírlo en una sartén con aceite hasta que esté dorado.

2. Lavar la olla, poner un poco de aceite, añadir el azúcar y un poco de agua y sofreír a fuego lento.

3. Cuando el líquido del azúcar esté frito hasta que esté amarillo, vierte las rodajas de ñame recién fritas y revuelve uniformemente.

4.Por último ponerlo en un plato lleno de aceite frío.

La séptima forma de hacer ñame: pastel de ñame

Cómo hacer el pastel de yam_yam Características: color dorado y sabor delicioso.

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes: ñame.

Condimentos: harina de arroz glutinoso, harina cocida (disponible en supermercados), pan rallado, almidón, huevos.

Práctica:

1. Pela y lava el ñame, cocínalo al vapor durante 12 minutos, sácalo y presiónalo hasta formar una pasta de ñame.

2. Hervir los fideos cocidos con agua caliente y batir los huevos hasta obtener el huevo líquido.

3. Agregue harina, harina de arroz glutinoso y masa a la pasta de ñame y luego forme tortas redondas, respectivamente.

4. Sumerja el pastel de ñame en harina y huevo líquido, cubra la capa exterior con pan rallado y fríalo en una sartén con aceite hasta que esté dorado.

La octava forma de hacer ñame: sopa de ñame y tofu

La octava forma de hacer ñame, sopa de ñame y tofu características: sabor delicioso y entrada suave.

Tiempo de preparación: 3 minutos

Tiempo de cocción: 5 minutos

Ingredientes: ñame, tofu en caja, huevo líquido, champiñones, cilantro.

Condimentos: sopa fresca, sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, pimienta, almidón de agua.

Ejercicio:

1. Pelar y cortar el ñame en trozos y blanquearlo. Corta el tofu en caja en cubos del mismo tamaño que los ñames.

2. Lavar y picar el cilantro y las setas shiitake.

3. Agrega la sopa fresca a la olla, agrega los ingredientes principales y luego agrega sal, glutamato monosódico, esencia de pollo y pimienta al gusto.

4. Cuando la sopa hierva, espesarla con agua y almidón hasta que espese, verter el líquido del huevo y espolvorear con cilantro en polvo.