Auténtica comida de Dongguan de Dongguan Food
Auténtica comida campestre de Dongguan. En primer lugar, la palabra "Lu" es un dialecto de Dongguan nativo de Dongguan y los forasteros no pueden entenderlo. Cuando escucharon "Lu ganso", pensaron que era "ganso guisado", pero en realidad "Lu" significa cocinar. El ganso estofado Tangxia es un plato de Dongguan con sabor Hakka. Hervir el ganso en la sopa preparada. Después de cocinarlo, todos los sabores serán absorbidos por la carne de ganso. La médula ósea es similar al pollo cortado en blanco. La carne es tierna y hay sangre en la médula ósea. Es muy tierna y deliciosa.
Pescado Dongguan Shankeng
Características: Picante
El pescado Dongguan Shankeng también es un auténtico manjar local. El "pez Shankeng" es un pez pequeño que crece en los arroyos de montaña. El método del "pez shankeng" también es muy sencillo. Primero poner el pescado en la cacerola de aceite, luego mezclarlo con chiles rallados, dientes de ajo, tempeh, jengibre rallado y un poco de vino de cocción, ponerlo en la vaporera y cocinar al vapor durante 20 minutos. Si utilizas una olla a presión, sonará la válvula de alta presión.
Pez mandarín sumergido
Características: fresco y dulce
El pez mandarín sumergido es un pez de río salvaje procedente de los tramos superiores del río Dongjiang y no ha sido modificado artificialmente. aumentó. El sabor de este tipo de pescado es diferente al del pescado doméstico y el pescado salvaje será particularmente delicioso.
El método es muy sencillo. Busca una olla grande y pide que le pongan un pescado entero. Primero, ponga el jengibre y las cebolletas en la olla, llénela con agua, luego hierva el agua durante unos minutos y luego apague el fuego cuando salga el aroma del jengibre y las cebolletas. Luego poner todo el pescado mandarín dispuesto en agua hirviendo, remojar todas las partes excepto la cola en el agua, taparlo y remojar el pescado hasta que el agua se enfríe. Pato de arcilla Dongguan
Características: La comida de granja tiene un rico sabor.
El pato en espiral es un auténtico plato casero en Dongguan. Después de las mejoras realizadas por los chefs de Dongguan, se sirvió en la mesa del restaurante y se convirtió en uno de los platos estrella del restaurante. Este plato encarna plenamente las características de la cocina de Dongguan. Lo elaboran agricultores de Dongguan y tiene un sabor fuerte. El chef prepara la deliciosa carne de pato después de añadir ajo, jengibre y otros condimentos. Es un plato generoso de delicias de Dongguan, muy adecuado para que lo disfrute toda la familia.
Pescado Salado y Frijoles
El "Pescado Salado y Frijoles" es un plato casero, especialidad típica de Dongguan. La "gente de Dongguan" básicamente cocina este plato todos los días. El método es relativamente sencillo. Primero, hierva el pescado salado y los huesos de cerdo, luego ponga los frijoles frescos en la sopa durante 2-3 minutos. En este momento, los frijoles todavía están semicocidos, tienen un sabor muy fresco y tierno y tienen el efecto de eliminar el calor y desintoxicar.
Camarones untados con sal
Hay muchas formas de comer camarones, pero ¿ensartarlos con sal como esta? Esta es la primera vez que veo esta forma de comer. Sabe bien, dulce y delicioso, pero el método es más complicado. ¿Comer camarones primero? Vale, utiliza brochetas de bambú para ensartar dos o tres gambas juntas, luego añade un poco de espuma de cebolla y otras especias, envuélvelas en papel, ponlas en una cazuela, cúbrelas completamente con abundante sal cruda frita, ástalas al fuego durante un rato. unos minutos antes de comer.
Champiñones Ostra Guisados en Salsa de Abulón
A primera vista, este plato parece un plato de “tortitas de arroz glutinoso fritas”. Cuando lo comí, me di cuenta de que eran champiñones envueltos en albaricoques. Este tipo de champiñón es un poco amargo, por lo que hay que cocinarlo con sopa espesa de pollo y luego batir con salsa de ostras y salsa de ostras. De esta forma, este "hongo ostra estofado en salsa de oreja de mar" tiene un sabor fresco y dulce. la fragancia y la suavidad, lo que aumenta enormemente el disfrute después de comer.
El sabor único del "Pollo No. 1 de Shilong"
El pollo bañado en una salsa especial es muy delicioso.
Shilong Lucky Chicken fue seleccionado recientemente como la medalla de oro de la cocina cantonesa de China. El auspicioso pollo ha estado en Shilong durante 265.438+0 años. Para muchas personas, sería una lástima no ir a Shilong a probar el pollo de la suerte.
El pollo también se elabora a partir de pollo de corte blanco, pero es muy diferente al pollo de corte blanco. El pollo de piel tierna y carne tierna viene con una botella de salsa especial de Zhou Jing. Agita bien la salsa y vierte sobre el pollo en rodajas. Al comer, ponga un trozo de pollo y sumérjalo en un poco de salsa, y el pollo quedará particularmente fragante. Es crujiente y fragante cuando lo comes, y tienes un regusto interminable después de comerlo. Otra característica del pollo Qixiang son algunas cebollas en el plato. Estas cebollas picadas también quedan deliciosas bañadas en jugo. Se dice que algunas personas vienen a comer, en lugar de pedir verduras, piden un plato de cebollas con salsa.
Pollo Asado con Lichi
Dongguan tiene el famoso Ganso Asado con Lichi y el famoso Pollo Asado con Lichi. El pollo asado aquí es algo similar al ganso asado en Dalingshan. También se cuece al horno con leña de lichi. Corte la panza del pollo, agregue las especias y ase en el horno durante 20 minutos antes de sacar el pollo del horno. El aroma puede viajar muy lejos y el pollo asado sabe más a caza. Las especias que se le ponen se distribuyen en el pollo y su sabor es muy agradable.
Bolas de pescado Xiansha de Dongguan
Las bolas de pescado Xiansha son un plato local famoso en Dongguan. Las bolas de pescado son un manjar tradicional en Dongguan, especialmente las bolas de pescado más famosas de la aldea de Xiansha, en la ciudad de Gaobu. El pescado extraído de las bolas de pescado lavadas debe ser anchoas frescas, y no se pueden criar patos y gansos en estanques de peces para mantener puro el sabor del pescado. También hay varios tipos de bolas de pescado lavadas con arena en Dongguan. En gastronomía, es uno de los platos que más tiempo y mano de obra consume. Después de raspar la carne de anchoa, es necesario batirla repetidamente con dos varillas de hierro durante más de 6 horas para liberar el coloide o proteína de la carne de pescado y luego conservarla en forma de bolas de pescado. Las bolas de pescado hechas de esta manera están llenas de coloide y son lo suficientemente resistentes como para arrojarlas al suelo tan alto como una pelota de tenis de mesa, y la mordida es bastante buena. Las bolas de pescado de Xiansha son realmente masticables y deliciosas. Deliberadamente tomé una bola de pescado y la tiré al suelo. Realmente regresa a un nivel en el que realmente hace honor a su nombre.