¿Por qué los cangrejos muertos son venenosos?

Después de que el cangrejo muere, el ácido oxigenado del cuerpo del cangrejo se descompondrá para producir histamina. La histamina es una sustancia tóxica. A medida que se prolonga el tiempo de muerte, se acumula más y más histamina en el cuerpo del cangrejo y los gases tóxicos se vuelven cada vez más grandes.

A la hora de comprar cangrejos en el mercado, en primer lugar, los caparazones del cangrejo deben ser de color negro brillante y verde, y suelen ser carnosos. Si la cáscara trasera es amarilla, significa carne magra; entonces mira el ombligo. Si el ombligo sobresale, generalmente es más gordo.

Luego mira el pelo de las patas del cangrejo. Más pelo significa un cuerpo más fuerte, menos pelo significa un cuerpo más débil. Luego se selecciona el macho y la hembra según el mes, la hembra se selecciona en agosto y septiembre, y el macho se selecciona más tarde, el sabor será más delicioso.

Cuando coma cangrejos, puede pararse y probar un poco de jengibre o vinagre, y luego no comer cangrejos muertos (la carne de cangrejo puede pudrirse fácilmente y causar diarrea o intoxicación alimentaria), y no beber té ni bebidas durante Una hora y media antes y después de comer cangrejos.