¿Cómo hacer cerdo Dongpo y cómo hacerlo delicioso?

Pasos

1. Raspe el pelo de cerdo restante de la piel del cerdo y lávelo.

2.Ponlo en una olla con agua fría.

3. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar hasta que la sangre flote, cocinar 5 minutos más y retirar.

4. Cortar en cuadrados pequeños de unos 4 cm.

5. Cortar las cebolletas en trozos largos y el jengibre en trozos grandes.

6. Coloca una estera de bambú en la cazuela, añade la cebolleta y las rodajas de jengibre.

7. Introducir los trozos de carne cortados en la cazuela con la piel hacia abajo.

8. Añade sal.

9. Añade la salsa de soja oscura.

10. A continuación vierte el vino Huadiao y añade 200 gramos de agua.

11. Poner la cazuela al fuego y llevar a ebullición a fuego alto, retirar la espuma, tapar y cocinar a fuego lento durante 1 hora.

12. Añade el azúcar de roca y cocina a fuego lento durante otros 30 minutos.

13. Voltee los trozos de cerdo y cocine a fuego lento con la piel hacia arriba durante otros 20 minutos.

14. Coloque la carne de cerdo cocida con la piel hacia arriba en un bol grande, póngala en una vaporera y cocínela a fuego alto durante 10-15 minutos.

15. Poner la col china lavada en una olla con agua hirviendo y blanquear hasta que cambie de color, luego sacarla.

16. Exprime el agua de la col, mézclala con un poco de sal y aceite de sésamo y ponla en una cazuela pequeña.

17. Pon el caldo en el wok, añade la cantidad adecuada de agua y almidón para espesarlo y convertirlo en salsa.

18. Coloca la carne de cerdo con la piel hacia arriba cuidadosamente en una cacerola pequeña y vierte la salsa sobre los trozos de carne.