¿Por qué las arañas venenosas fritas se convirtieron en un refrigerio especial en Camboya?
Una araña venenosa negra de pelo largo originaria de la región de Sukhum en Camboya se ha convertido en un manjar en la mesa de la gente. Un vendedor ambulante local dijo que cuando el negocio va bien, puede vender entre 100 y 200 arañas grandes cada día. Según los informes, siempre que este tipo de araña se combine con condimentos como ajo y sal y se fríe bien inmediatamente, inmediatamente se volverá crujiente y deliciosa, convirtiéndose en un "manjar supremo", por lo que muchos forasteros vienen aquí a comerla. Después de que Kun fue a "disfrutar del festín", se llevó muchos de estos "tesoros" a casa para probarlos lentamente.
Reuters informó que las arañas fritas, que se venden a 8 centavos cada una, se han convertido en una importante fuente de ingresos para los residentes pobres del lugar. Hace décadas, los residentes locales descubrieron accidentalmente esta "comida muy deliciosa" mientras huían. Más tarde, también inventaron métodos especiales de cocción, lo que significaba que tenían que comerla sobre la marcha y usar "leña y sartenes para freírla con cuidado". para mantener su sabor fresco. Las arañas fritas así procesadas son de color negro y rojo, con una cáscara dura y crujiente por fuera y una carne tierna y jugosa por dentro. Por lo tanto, muchos residentes de Phnom Penh a quienes les gusta esto van regularmente a Sukhumvit a comprar arañas frescas.
El sabor de la araña frita se describe como muy suave, “más bien entre pollo y bacalao”, y distintas personas también dicen que sabe a pollo frito. El sabor es distinto entre el interior y el exterior, crujiente por fuera, pero suave y "jugoso" en el medio. Aunque las piernas tienen poca carne, la cabeza y el abdomen contienen "carne blanca fina".
Sin embargo, hay muchas personas a las que no les gusta comerse su panza, porque la pulpa marrón de su interior está compuesta de órganos y en ocasiones contiene huevos e incluso heces. Algunas personas llaman a este plato un manjar, pero otras aconsejan no comerlo. Para los "entendidos" que saben mucho de esto, la forma más deliciosa de comerlo es freírlo y luego mojarlo en una salsa de ajo aliñada con sal.