Discusión sobre innovación en la industria de licores de China

Zhang Zheng, secretario del Partido y presidente del Grupo Xifeng, cree que todos los vinos famosos y consagrados se han pulido a lo largo de los años y se han innovado constantemente. Los vinos antiguos y famosos son el "cuenco de arroz dorado" que dejaron nuestros antepasados. Requieren herencia e innovación, así como la búsqueda continua de una mayor calidad.

Desde la selección de materias primas de alta calidad, la elaboración de koji a alta temperatura, la fermentación en bodega oscura y la tecnología de almacenamiento de vino, cada proceso se ajusta estrictamente a las finas operaciones tradicionales y se combina con pruebas científicas.

Con un proceso de elaboración de cerveza de 3000 años y un método de almacenamiento de vino de 1000 años, Fengxiang Liquor ha alcanzado su estatus como uno de los cuatro vinos famosos con su sabor único.

Desde el rey Wu de Zhou hasta apreciar a los tres ejércitos, hasta el duque Mu de Qin ofreciendo vino a los bárbaros, hasta Pei Xingjian, el ministro oficial de la dinastía Tang, "despediendo a los invitados en el pabellón, los las abejas están borrachas y las mariposas no bailan", hasta "Las flores son hermosas, el vino es hermoso, el paisaje es hermoso" de Su Dongpo, "Han Wei Nanshan". La industria no es sólo la herencia de habilidades, sino también un regalo. de la naturaleza. El Grupo Xifeng está ubicado en la cuenca de Guanzhong. Las ochocientas millas de Qinchuan le han dado al vino Xifeng un espíritu masculino. Junto al río Wei, hay 25 ríos que atraviesan el territorio, incluido el río Yongshui. Hay mucho sol durante todo el año y una gran diferencia de temperatura entre el día y la noche. En este entorno geográfico especial, el sorgo cultivado en el valle de Huangwei tiene grano completo, no está contaminado y es ceroso, lo que lo convierte en la mejor opción para el vino Fengxiang.

El vino Xifeng debe pasar por siete puntos de control y 55 líneas de defensa desde la siembra de granos crudos, la producción de material de embalaje, la adquisición, la inspección de fábrica, la inspección del proceso de producción de Daqu, la inspección del proceso de elaboración de cerveza, la inspección del proceso de almacenamiento y mezcla, y el proceso de acabado. Inspección del proceso de producción de vino. No se puede deducir ni un centavo, ni se puede reembolsar un centavo. Desde la selección de materias primas de alta calidad, la elaboración de koji a alta temperatura, la fermentación en bodega oscura y la tecnología de almacenamiento de vino, cada proceso se ajusta estrictamente a las finas operaciones tradicionales y se combina con pruebas científicas.

Jiuhai, una herramienta tradicional de almacenamiento del vino Xifeng. Según las Crónicas del condado de Fengxiang, la aldea de Tingzitou, la ciudad de Liulin, el condado de Fengxiang tiene la mejor tecnología del mar del vino. Xifeng Wine Sea es el contenedor de almacenamiento de vino más antiguo, mejor conservado y más grande existente desde su uso en la dinastía Song. En 2017, Xifeng Winery 12 Xifeng Old Wine Sea fue calificada como reliquia cultural protegida a nivel nacional. Junto con las habilidades cerveceras de Xifeng Liquor, estos vinos añejos se han convertido en símbolos culturales y tecnológicos de la cultura del licor china, simbolizando un período de historia y vitalidad sin fin.

El maestro cervecero chino Jia Zhiyong es uno de los primeros herederos representativos del patrimonio cultural inmaterial nacional. En 1985, Jia Zhiyong ingresó a Xifeng Winery a la edad de 22 años. Hoy en día, Jia Zhiyong ha elaborado vino durante la mayor parte de su vida. Desde el trabajo hasta la vida, ha visto la historia a través de la elaboración del vino. Quería transmitirlo. "Pasaré toda mi vida protegiendo la antigua ley del buen vino en el mar", dijo Jia Zhiyong.

Durante muchos años, la gente de Xifeng ha seguido el principio de "trabajo lento, trabajo cuidadoso y elaboración de cerveza ingeniosa" en el proceso de búsqueda de la máxima calidad. En la producción artesanal, aparentemente "paso a paso", insisten en la herencia y la innovación. Adherirse a la artesanía y la artesanía tradicionales, continuar profundizando la investigación y la aplicación del mecanismo Fengxiang, promover aún más los cambios tecnológicos con la salud y la experiencia como núcleo e inyectar constantemente nuevo ingenio en la calidad de Fengxiang.

Five-Star Red Xifeng define un licor de ultra alta gama.

Ya en agosto de 2009, Xifeng Group redefinió la "gama alta": basándose en el original, lanzó una nueva generación de Hongxifeng, integrando los excelentes genes del vino Fengxiang y la calidad de alta gama.

Después de dos años, en septiembre de 2021, Xifeng Group lanzó una vez más un nuevo producto: Five-Star Red Xifeng, con un precio de 3980 yuanes, formando una importante pieza del rompecabezas para el famoso territorio vinícola de Xifeng.

Song Shuyu, vicepresidente y secretario general de la Asociación de Bebidas Alcohólicas de China, dijo que el consumo de alcohol en China se encuentra en una era en la que "no hay escasez de vino, pero tampoco hay escasez de buen vino". " Hongxifeng, de cinco estrellas, no se contenta con elaborar estratégicamente “buen vino”. También quiere romper el techo de los licores de alta gama existentes, mejorar nuevamente sobre la base de los estándares de calidad de Hongxifeng y construir la cima de la pirámide del vino Fengxiang de China.

En términos de la estrategia general de lanzamiento, Five-Star Red Xifeng adoptará tres estrategias "1", dando a Five-Star Red Xifeng una "identificación única", con un volumen anual total de 1000 cajas, y asegurando estrictamente que se seleccionen 100 clientes de dentro y fuera de la provincia.

Esto significa que el fénix rojo de cinco estrellas se convertirá en un producto escaso.

Desde la calidad del producto hasta los detalles de la apariencia, refleja plenamente el máximo ingenio de la "precipitación y mejora, innovación y tallado exquisito" de Five Star Red Xifeng. El cuerpo de la botella de "Five Star Red Xifeng" hereda el "rojo chino" del clásico Red Xifeng: un estilo de marca fuerte y un gran reconocimiento. El cuerpo de la botella está hecho principalmente de oro rojo y el fénix despega de una vez, lo cual es bastante audaz y ambicioso.

El vino es para beber, sobre todo el buen vino. Como obra representativa de ultra alta gama del licor con sabor Feng, Five-Star Red Xifeng ha sido refinado y pulido innumerables veces. De acuerdo con el principio de "estándar de cinco estrellas, tres mejoras importantes, agregando viejo y nuevo", se selecciona vino de 20 años como vino base, complementado con vino de reliquia cultural de nivel de tesoro nacional de 30 años para almacenamiento. Docenas de artesanos veteranos con más de 40 años de experiencia controlan la calidad durante todo el proceso. La fórmula final se ha mejorado y mezclado 398 veces, haciendo que el vino sea claro.

Zhang Zheng, secretario del Comité del Partido y presidente del Grupo Xifeng, dijo: "El Red Xifeng de cinco estrellas, como el estándar más alto del vino Fengxiang, asume la misión del ascenso de la marca y la industria del vino Fengxiang. revitalización y tiene la misión de promover el desarrollo acelerado del vino Fengxiang, el desarrollo innovador y el desarrollo sostenible”

Alivio de la pobreza: de la “transfusión de sangre” a la “hematopoyesis”

“La El propósito de la producción de licor es consistente con el anhelo de la gente por una vida mejor", enfatizó Zhang Zheng. Durante mucho tiempo, la gente de Xifeng siempre se ha adherido a la intención original de beneficiar a la gente, ha entendido claramente las características de la industria, ha calibrado con precisión su propia dirección de desarrollo e integrado el desarrollo de la calidad, la construcción del área de producción y la herencia cultural en el patrón general. de revitalización y desarrollo rural, ayudando a aumentar la eficiencia agrícola, aumentar los ingresos de los agricultores y aumentar la belleza de las zonas rurales. Xifeng contribuye a la revitalización rural.

En términos de alivio de la pobreza social, Xifeng ha invertido más de 5 millones de yuanes para ayudar a más de 20 grupos de aldeas en la provincia de Shaanxi a través del alivio de la pobreza intelectual y el alivio de la pobreza industrial. "Xishan" es el nombre colectivo de las zonas montañosas empobrecidas del oeste de la ciudad de Baoji. Aquí las montañas son altas, los valles profundos, las condiciones naturales muy duras y hay mucha gente pobre. Para fortalecer eficazmente el ritmo de alivio de la pobreza y desarrollo en la región occidental y aumentar los ingresos de los agricultores, el Grupo Xifeng respondió activamente a la "Estrategia de ruptura de Xishan" del Comité del Partido Municipal y del Gobierno de Baoji y proporcionó apoyo de contrapartida a las aldeas pobres de Pueblo de Yaxialing, pueblo de Fenggeling, distrito de Chencang. En el proceso de asistencia, Xifeng Group ha mejorado efectivamente la apariencia de las aldeas ayudando a las aldeas pobres a construir carreteras, plantar frutas y jardines, comprar ganado vacuno y ovino, construir hospitales e instalar farolas.

En términos de bienestar social, Xifeng ha establecido un fondo de bienestar público para asistencia y alojamiento de estudiantes, y ha participado en la selección nacional de "Maestros rurales más bellos", ha patrocinado a estudiantes universitarios en condados pobres y ha atendido a veteranos. y mártires, atendido a ancianos solitarios y a niños autistas, han participado en actividades de bienestar público como los Juegos Nacionales Provinciales de Shaanxi y las Carreras Nacionales de Botes Dragón Terrestres.

En términos de alivio de la pobreza industrial, Xifeng Wine implementó la construcción de bases de plantación de granos crudos y ayudó a Baoji y las antiguas áreas revolucionarias en el norte de Shaanxi. Al adoptar el modelo de cooperación entre empresas, gobierno y agricultores, firmamos acuerdos de compra con los agricultores por adelantado y fijamos un precio mínimo, lo que no sólo garantiza la estabilidad de la calidad del vino Xifeng, sino que también ayuda a los agricultores a aumentar la producción y los ingresos. . En 2017, Xifeng tomó la iniciativa en la apertura de una base de plantación de granos crudos de vino Xifeng en la ciudad de Yulin y cultivó la variedad de sorgo Jinza No. 22 de acuerdo con las condiciones locales. Apoyándose en las ventajas naturales del cultivo de sorgo en la meseta de Loess, Xifeng brinda orientación técnica sobre diferentes tipos de tierras agrícolas, sacando efectivamente de la pobreza a 2.120 hogares pobres, aumentando la producción y los ingresos de más de 6.000 agricultores y promoviendo efectivamente el desarrollo económico local.

Además, Xifeng Liquor ha intensificado su diseño estratégico de capacidad de producción de licor Fengxiang de alta calidad y construyó el proyecto "333" (30.000 tanques de almacenamiento cúbicos, 30.000 toneladas de producción de koji y 30.000 toneladas de base). mejora y expansión de licores), que no solo se consolida No solo ha mejorado su propia fuerza de desarrollo, sino que también ha ampliado una gran cantidad de necesidades de empleo y necesidades de apoyo, como la demanda de almacenamiento de vino en Dajiuhai, creando nuevas oportunidades para que los agricultores aumenten la producción. e ingresos.

El editor Zheng Mingzhu corrigió a Liu Yue.