¿Qué alimentos no se pueden comer sin ahogarse?
La primera categoría: espinacas, arroz salvaje, verdolaga, etc. Todos ellos son vegetales comunes con alto contenido de ácido oxálico. Estas verduras contienen altas cantidades de ácido oxálico, que sólo se puede eliminar mediante escaldado. El ácido oxálico afectará la absorción de calcio por parte del cuerpo. El exceso de ácido oxálico producirá efectos químicos en el cuerpo humano y también puede formar cálculos, por lo que estos vegetales deben blanquearse.
Hola a todos, soy @京京京京京京京. Comparto recetas gourmet y consejos de cocina todos los días, seleccionando cuidadosamente ingredientes económicos y de alta calidad para ahorrarte tiempo de compras. Si te gusta este artículo, dale me gusta, comenta, reenvíalo y recógelo. Esta es la motivación de mi creación.
Categoría 2: Los frijoles, que se encuentran comúnmente en alimentos que contienen una pequeña cantidad de toxinas, deben cocinarse bien, de lo contrario serán perjudiciales para el organismo. Primero hierva el agua, preferiblemente a fuego medio, para acortar el tiempo de cocción.
Categoría 3: Las verduras con formas especiales y complejas, como el brócoli, la coliflor, etc., son difíciles de limpiar. Los huevos y los residuos de pesticidas no son fáciles de limpiar, por lo que se pueden comer con confianza después de blanquearlos.
Categoría 4: Tofu El tofu tiene olor a frijol. Hervir el agua en la olla y blanquearla con sal para quitar el olor a frijol.
Generalmente utilizamos el proceso de escaldado, más que nada porque los propios ingredientes tienen mal sabor (amargo, astringente, picante o a pescado, etc.). ).Después de este proceso, se podrá mejorar la textura de los ingredientes y el sabor será más delicioso.
① Verduras con alto contenido en ácido oxálico: De hecho, la mayoría de verduras contienen ácido oxálico, pero el problema es su alto contenido. El contenido de ácido oxálico es alto y el sabor es astringente y desagradable, por lo que es necesario blanquear los ingredientes, como espinacas, amaranto, toon, etc.
②: Algunas verduras silvestres: Las personas que comen verduras silvestres con frecuencia sentirán lo mismo. Si se comen directamente, las verduras silvestres, como los dientes de león, las plántulas de aulaga, la verdolaga, etc., en realidad no saben bien. En nuestra ciudad natal, la mayoría de estas verduras se hierven y se sirven frías.
③: Algunas carnes: La carne huele muy fuerte. Las que se venden ahora en el mercado definitivamente no son tan buenas como las que se venden en China, y el olor es más fuerte, especialmente el pollo. A la hora de comer, lo mejor es blanquearlo en agua caliente para quitar el olor a pescado y las manchas de sangre.
¿Qué sentido tiene ahogarse? Blanquear verduras y carne definitivamente requiere "agua". El escaldado de verduras generalmente se realiza después de hervir el agua y el tiempo no debe ser demasiado largo. Sácalo directamente y enfríalo con agua fría para mantener el color original de las verduras.
Se recomienda hervir un poco de carne (carne con fuerte olor a pescado y muchas manchas de sangre) en agua fría hasta eliminar las manchas de sangre y las manchas de sangre de la carne.